你是用戚风的方子来做的是吧？戚风如果是用模具来烤，烤后需要倒扣，但用杯子的话不能倒扣会出现和缩，但如果回缩厉害有可能是蛋糕还没有烤熟

是否熟透就可以用牙签插进中间拿出没有残留就是熟了，如果确定熟了，可以放进微波炉，等慢慢降温，倒扣的原因是因为烤炉里面温度跟外面温度相差很大，马拿出就会回缩，但继续放在炉里会把水份蒸发口感不好，最好就是直进微波炉或者密封环境使它慢慢降温

杯子蛋糕会这样的

老师说是不是材料比例不当，我准备再试一下．

这在炉里，出来都会塌的

对，就是这样，谢谢啦。

热胀冷宿

蛋白打过佐？

打佐了的，这次用的电动的．下次我尝试下用手动的．

用手打，我觉得会抽筋咯

用电嘅，唔使太高档，容易睇到情况

睇落好正甘

还会努力的。

热胀冷缩，只要无加泡打粉一定是会回缩的。正常现象

有可能是材料比例放的不对吧

我的也是



刚拿出来好高的。

我的更加扁，不过胜在松软

这几天我忙着做笑口枣和皮蛋酥，下次再做蛋糕我再仔细留意下过程，看会不会做的好一些．

我地老师话，唔好咁快系烤箱度拿出来！温度唔同咯！

今天做的还是塌下去了