gbwang2
请高手妈妈指点，为何我的蛋糕拿出来就瘪下去了？
2118028美食&下厨
2016/08/01
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gbwang2楼
数你4楼gbwang2:
今天做的还是塌下去了[图片][图片][图片]
查看原文你是用戚风的方子来做的是吧？戚风如果是用模具来烤，烤后需要倒扣，但用杯子的话不能倒扣会出现和缩，但如果回缩厉害有可能是蛋糕还没有烤熟
2016/08/14回复
数你5楼gbwang2:
今天做的还是塌下去了[图片][图片][图片]
查看原文是否熟透就可以用牙签插进中间拿出没有残留就是熟了，如果确定熟了，可以放进微波炉，等慢慢降温，倒扣的原因是因为烤炉里面温度跟外面温度相差很大，马拿出就会回缩，但继续放在炉里会把水份蒸发口感不好，最好就是直进微波炉或者密封环境使它慢慢降温
2016/08/14回复
坤坤妈咪
8210fei
