charis_6371
酸奶不成型的原因会有哪些
1508222美食&下厨
2016/08/13
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6楼1970/01/01回复
8楼1970/01/01回复
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冰安爸爸沙发进口一升装全脂奶，倒500-800毫升到内胆，煤气炉加温，手指不烫的温度，放菌粉和少许白糖搅融，盖好。晚 ...
2016/08/16回复
solosolo板凳第一，牛奶有问题，可能买了有好多抗生素的牛奶，导致乳酸菌被牛奶中的抗生素杀死了。又或者是牛奶运输过程中没有控制温度，导致牛奶变质。你要换牌子或者换家店铺买牛奶。第二，菌种可能有问题，我一直用密封包装，每次一包加一盒大牛奶，成功的。第三，可能做之前容器没有清洗干净，不能有洗洁精残留，而且还要用开水烫泡后再做的，不然容器有细菌，又会影响发酵的。
2016/08/16回复
彩虹爸轩轩妈5楼charis_6371:
进口一升装全脂奶，倒500-800毫升到内胆，煤气炉加温，手指不烫的温度，放菌粉和少许白糖搅融，盖好。晚十点至早七点，断电，成型的次数很多的，最近不知道怎么了，菌粉新的，牛奶新鲜的，酸奶机早晨也是有温度的。成型的酸奶再放冰箱发酵几个小时。
查看原文我做酸奶没有烧哦，我的过程是这样的：先倒一点点牛奶出来，然后再把菌倒进去，搅拌均匀，然后再把其余的牛奶倒进去，放白糖，顺方向搅拌，直到白糖溶化为止就可以了。然后就是直接把这个装有牛奶的内胆放进酸奶机，酸奶机底部放少少热水，保温后到天亮就有得吃了。我一直以来的做法都是这样的，没有失败过哦。
2016/08/16回复
solosolo:
第一，牛奶有问题，可能买了有好多抗生素的牛奶，导致乳酸菌被牛奶中的抗生素杀死了。又或者是牛奶运输过程中没有控制温度，导致牛奶变质。你要换牌子或者换家店铺买牛奶。第二，菌种可能有问题，我一直用密封包装，每次一包加一盒大牛奶，成功的。第三，可能做之前容器没有清洗干净，不能有洗洁精残留，而且还要用开水烫泡后再做的，不然容器有细菌，又会影响发酵的。
查看原文难道是不锈钢内胆有残留在上面，用前水洗还不够哦，下次狠狠滴刷
2016/08/16回复
solosolo:
第一，牛奶有问题，可能买了有好多抗生素的牛奶，导致乳酸菌被牛奶中的抗生素杀死了。又或者是牛奶运输过程中没有控制温度，导致牛奶变质。你要换牌子或者换家店铺买牛奶。第二，菌种可能有问题，我一直用密封包装，每次一包加一盒大牛奶，成功的。第三，可能做之前容器没有清洗干净，不能有洗洁精残留，而且还要用开水烫泡后再做的，不然容器有细菌，又会影响发酵的。
查看原文第一第二都是有保证的，只能是三🙀
2016/08/16回复
彩虹爸轩轩妈:
我做酸奶没有烧哦，我的过程是这样的：先倒一点点牛奶出来，然后再把菌倒进去，搅拌均匀，然后再把其余的牛奶倒进去，放白糖，顺方向搅拌，直到白糖溶化为止就可以了。然后就是直接把这个装有牛奶的内胆放进酸奶机，酸奶机底部放少少热水，保温后到天亮就有得吃了。我一直以来的做法都是这样的，没有失败过哦。
查看原文隔水蒸哦，不知道用电安全不，买的时候没这样说，我也没试过
2016/08/16回复
charis_6371楼10楼爱淑妍:
我去年也买了这款机，去年做的都没问题，今年做了2次都失败，不知什么原因。
查看原文我也觉得奇怪呀，通电有温度，菌粉是新买的，凌乱……
2017/02/08回复
Rabbit妈妈charis_6371楼12楼Rabbit妈妈:
牛奶本来就是经过高温杀菌才出厂的，没必要再次加热，因为加热牛奶，温度控制不好，过高会杀死菌种。容器倒是要彻底杀菌。最好吃的时候才加调味。
查看原文对哦，下次试下不加热
2017/02/09回复
乜乜容
