月饼季最虐心之奶黄流心月饼 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

月饼季最虐心之奶黄流心月饼

3023597美食&下厨

亦木以安只看楼主

今年月饼季之前没有想过会做流心月饼，种草源于万能的朋友圈有童鞋晒了流心月饼，美心的又死贵死贵的，不如自己折腾几个来吃。
过程好虐心，流心部分离开冰箱很快就软了，必须很快包上奶黄馅，再次将奶黄流沙馅冻硬再包皮。以至于开始做月饼之后过程图都懒得拍了，最后做了约30个，烤吐了三分之一吧

。上个成品图。还有切开后狂奔的流沙

。

2016/09/04

精选回帖

chancee89楼

我买了材料准备开工，好正啊。必须学习！想问问，你奶黄馅第3步骤最后一个兜装着很浆糊的奶黄浆图片，是冻硬了的奶黄馅？这个要不要搓圆？

2016/09/08回复

91楼

1970/01/01回复

chancee95楼

我根据你的方，做出来的月饼爆浆，而且没有饼型，整个软塌塌的。是火候过大烤太久？还是饼皮放牛油放多了原因呢？

2016/09/14回复

全部回帖

月明鸟栖沙发

😅我就看看而已，老老实实掏钱买……实在是拿不出这个手艺活啊！

2016/09/06回复

honey_15板凳

太强大！~

2016/09/06回复

cherryshen4楼

猴赛雷啊

2016/09/06回复

楼主用的是木模还是塑胶模？好漂亮啊。

2016/09/06回复

兜兜妈咪呀6楼

好好看啊，搞得我都想吃了，从来不吃月饼的人

2016/09/06回复

亦木以安楼7楼

ttingtsang:

请问每一个月饼上模具前都要刷蛋液在模具上，是吗？

是月饼入炉前要刷蛋液，就是刷黄油加老抽混合液

2016/09/06回复

亦木以安楼8楼

hecaif:

月饼做得很精致，非常诱人，自己都有点蠢蠢欲动了，想请教下这样分量是用多大的月饼模呢？

忘了说是用50克的模具，单个月饼胚60克

2016/09/06回复

亦木以安楼9楼

谢莉:

好漂亮

谢谢😊

2016/09/06回复

亦木以安楼10楼

judy妈咪:

看上都流口水了，看着做饼的料也好复杂，用心的好妈妈哈哈

材料的确不少，哈哈

2016/09/06回复

亦木以安楼11楼

美妈李小米:

我就看看好了

做得少要不寄两个给你啦

2016/09/06回复

亦木以安楼12楼

小妮子麻麻呀:

整得好靓啊，看上去好正

过奖，第一次做没有经验流心水分多了的

2016/09/06回复

尧柔雅13楼

不会好甜吗这个？不过做得好漂亮

2016/09/06回复

sea214楼

是市场上买的整个咸鸭蛋磕蛋黄出来，还是网购真空包装的蛋黄？很难买到流油的蛋。

2016/09/06回复

浅浅KS15楼

看起来好好吃的样子，不过感觉做的过程好麻烦哦

2016/09/06回复

乐加杏仁糖16楼

好想吃，楼主巧手哦😍流口水了

2016/09/06回复

尋找︶ㄣ17楼

好厉害，上次做冰皮就去了很多时间，感觉不爱。

2016/09/06回复

CathyPan18楼

好棒，最近也像去学学做月饼

2016/09/06回复

guan3361718919楼

好想吃哦

2016/09/06回复

猜你喜欢

不一样的中秋，月饼大创新-史上最难吃的香菇卤肉和乌鸡白凤丸月饼

香港美心月饼分享篇

香港半岛酒店奶黄月饼一盒8个

晒晒自制的五仁月饼和色彩缤纷的冰皮月饼（17楼补充五仁、奶黄、莲蓉等馅料的制作方法

美心月饼的流心奶黄真的好好吃。

第一次给幼儿园老师送购物卡，被老师退回来了

热点推荐

日日薅羊毛！网购出奇招3蚊3件还包邮

打卡四大楼黄鹤楼湖北省博人气王勾践剑

反向旅游 99%广州人都不知道的百年古村

又到了夏日赏花季！荷你有约—荷花盛宴

寻人启事！广州妈妈网喊你回家

2024广州孕妈妈交流群欢迎扫码入群！

不到2千块的洗碗机，好用吗？

选对家电，让你的生活质量翻倍~

极简白+水泥灰砖，105㎡四口之家，仪式感拉

自家种的柠檬又开始收成了

成功改造一间乒乓球室

6月迪卡侬生日礼物已领

悦旅2018：青甘大环线——丝绸之路与河西走

查看更多热点 >