
步骤一:烧一锅沸水,将番茄尾端划十字,放入锅中烫一会儿,撕掉番茄皮后,切丁备用

步骤二:将4颗鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散,加入少许盐继续搅打,再将上一步骤的番茄丁加入,搅拌均匀

步骤三:取煎锅,热锅冷油,将番茄鸡蛋混合液倒入锅中,摊平,小火煎制一分半钟左右

步骤四:将鸡蛋皮翻面,煎制另一面,也是小火煎制一分半钟

步骤五:关火,将蛋饼从一端开始卷,卷成鸡蛋卷

步骤六:取出鸡蛋卷,放在熟食案板上切成均匀的小段

摆盘即可食用啦,当然你们也可以再挤上一点儿沙拉酱、番茄酱、酸奶什么的,根据自己口味加吧

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