面应该是发好了，先是发30分钟，然后再猜一次，把里面的气都排了出来，切成刀切馒头，发好，就放入蒸，但蒸好出来，里面的蜂窝孔还是不够细腻，冻左，还是硬，唔知系面粉的问题，我网上搜查好多方法，连续几晚都在家研究，都是不行呀，发好上锅蒸的时候还是好光滑的呀，现在是解决了表面光滑的问题，里面的蜂窝孔还是不够细腻，冻左，还是硬。是面粉本身的问题吗？有人讲是不够高温蒸汽，是吗？如果是，那么家庭又如何解决到呢？

建议楼主参考中种面包的做法，把面团放进冰箱低温发酵24小时后再排气整形，保证有惊喜。

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