我是向阳花啦:
厨师机是什么牌子的
查看原文健五。Kenwood
白花花的馒头
683632美食&下厨
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MAY妈妈1313楼21楼2018/01/30回复
MAY妈妈1313楼22楼feifeimamam:
对了 ，楼主能否发一张馒头里面的图上来看看呢？
查看原文
非常柔软
2018/01/30回复
MAY妈妈1313楼23楼MAY妈妈1313:
[图片][图片][图片][图片]非常柔软
查看原文刚好准备食早餐。所以可以拍😜
2018/01/30回复
feifeimamam24楼跟我做里面是一样的，怎么就是做不到像外面买的那些那么细腻呢
2018/01/30回复
MAY妈妈1313楼25楼feifeimamam:
跟我做里面是一样的，怎么就是做不到像外面买的那些那么细腻呢
查看原文唔可以靠看里面，要食起软属，唔硬，
你的就是没发好，揉面未过关
你的就是没发好，揉面未过关
2018/01/30回复
zhiqluolove26楼请问机器揉面后自己还需要手工揉面多久呢？
2018/01/31回复
zhiqluolove27楼我也喜欢做馒头，但也是有很大的孔
2018/01/31回复
MAY妈妈1313楼28楼zhiqluolove:
请问机器揉面后自己还需要手工揉面多久呢？
查看原文如果做蒸的包和馒头，我是不用机器和面的，都是用手。因为蒸的包子馒头对面团的要求不高。揉光滑就可以。
如果焗的包就要机器打了.我最喜欢做菠萝包
如果焗的包就要机器打了.我最喜欢做菠萝包
2018/01/31回复
MAY妈妈1313楼29楼zhiqluolove:
我也喜欢做馒头，但也是有很大的孔
查看原文如果想包子，和烘焙做得好，系要经常做的。
我这段时间天天都焗包。因为家里要做早餐。唔焗，就蒸。
我这段时间天天都焗包。因为家里要做早餐。唔焗，就蒸。
2018/01/31回复
|rainbow_9131feifeimamam:
面应该是发好了，先是发30分钟，然后再猜一次，把里面的气都排了出来，切成刀切馒头，发好，就放入蒸，但蒸好出来，里面的蜂窝孔还是不够细腻，冻左，还是硬，唔知系面粉的问题，我网上搜查好多方法，连续几晚都在家研究，都是不行呀，发好上锅蒸的时候还是好光滑的呀，现在是解决了表面光滑的问题，里面的蜂窝孔还是不够细腻，冻左，还是硬。是面粉本身的问题吗？有人讲是不够高温蒸汽，是吗？如果是，那么家庭又如何解决到呢？
查看原文建议楼主参考中种面包的做法，把面团放进冰箱低温发酵24小时后再排气整形，保证有惊喜。
2018/02/01回复
MAY妈妈1313楼31楼|rainbow_9131:
建议楼主参考中种面包的做法，把面团放进冰箱低温发酵24小时后再排气整形，保证有惊喜。
查看原文时间问题，通常我当天才决定做什么的，有时候带着两个孩子，记性不太好，所以好怕要做隔夜的东西。
放进冰箱，第二天什么都不记得的了
放进冰箱，第二天什么都不记得的了
2018/02/01回复
MAY妈妈1313楼32楼|rainbow_9131:
建议楼主参考中种面包的做法，把面团放进冰箱低温发酵24小时后再排气整形，保证有惊喜。
查看原文馒头我不做一发的，一发只是醒10分钟。主要二发
2018/02/01回复
