我也是现学现卖,图片贴不上来,不过这么简单不用看图都行了:

  一、         豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，如果没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替也可以。

六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊!

［此帖子已被 有女阳儿 在 2006-04-25 15:01:17 编辑过］