传统顺德菜



材料：
脆莲藕一节    肉末500克    鸡蛋一个
青葱两棵      生粉200克    盐、糖、耗油、白胡椒适量



做法：
1、肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。



2、搅打10分钟使之上劲，腌制备用。



3、莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。



4、将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。



5、用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。







6、平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。



7、成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。