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师奶牌爽滑饺子馅,有密招哦

851038美食&下厨

回南天,心情都湿漉漉的,没啥食欲,饺子走起。

饺子大家更包得多,各式各样都有。饺子馅是饺子的灵魂,馅调好了,那叫一个爽滑。
2019/03/05
精选回帖
楼主拌馅时加D花椒水进去拌,蒸熟嘅饺子咬开会爆汁,超级好食😜😜😜
2019/03/06回复
四五粒用水冲一下,然后用少少开水泡一会就行,最主要是去猪肉的腥味;如果你有加芹菜粒,葱粒的话,切好后用少少油拌一下,再跟肉馅一起拌匀,这样会保持芹菜粒中的水分,做出的饺子馅也不会出水的
2019/03/06回复
太厉害了,一直在找饺子馅的秘诀~~太谢谢楼主了~~打到起胶这个能具体一点嘛
2019/03/07回复
师奶是直接用电动打蛋器打😂😂,然后顺时针用力揉,边加冷开水3茶匙左右,这样即可起胶
2019/03/07回复
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干木耳泡开。师奶喜欢用干木耳泡开做饺子馅,市场新鲜的木耳,感觉都是一整天泡在水里一样。



红葱头三粒。红葱头要比葱花香得多。



市场买五花肉的时候叫老板搅碎,回家自己打到起胶。



木耳,红葱头剁碎。鸡蛋一个。鸡蛋是饺子馅的灵魂。师奶试过,一半馅放了鸡蛋,一半馅没放,放了鸡蛋的馅弹牙,爽口,滑溜,口感非常不错。

花生油,盐,酱油,胡椒粉,各放适量,搅拌均匀。









哈哈,这个包得像包子一样的饺子是儿子的杰作😎😎
2019/03/05回复


干木耳泡发
2019/03/05回复


红葱头3粒,红葱头要比葱花香口
2019/03/05回复

五花肉剁碎
2019/03/05回复


干木耳和红葱头剁碎,鸡蛋一个,花生油,盐,胡椒粉,酱油,生粉搅拌均匀。

放了鸡蛋的馅,跟没放鸡蛋的馅,口感真的不要相差太远了。师奶试过一半馅放鸡蛋,一半不放。放了鸡蛋馅的爽口,弹牙。吃一次就爱有鸡蛋灌馅的饺子。







哈哈,包子一样的饺子是儿子的杰作哈。
2019/03/05回复


干木耳和红葱头剁碎,鸡蛋一个,花生油,盐,酱油,胡椒粉,生粉搅拌均匀。

2019/03/05回复
师奶发现,放了鸡蛋的馅跟没放鸡蛋的馅不要相差太远了。

试过一次,一半馅放鸡蛋,一半没放。有对比就没有伤害,放了鸡蛋的爽口,弹牙,口感相当不错。
2019/03/05回复






哈哈,包子一样的饺子是儿子的杰作
2019/03/05回复
2019/03/05回复




哈哈,这是小儿的杰作
2019/03/05回复
学习学习呵呵
2019/03/05回复
哈哈,宝宝包的像包子
2019/03/06回复
陆无双:
哈哈,宝宝包的像包子
查看原文
哈哈,是的,他说他包的,要自己吃回,谁都不能吃😎😎
2019/03/06回复
哈哈,是的,他说他包的,要自己吃回,谁都不能吃😎😎
哈哈,可爱
2019/03/06回复
楼主拌馅时加D花椒水进去拌,蒸熟嘅饺子咬开会爆汁,超级好食😜😜😜
2019/03/06回复
花椒,不行。娃们吃不了
2019/03/06回复
涵PP妈:
楼主拌馅时加D花椒水进去拌,蒸熟嘅饺子咬开会爆汁,超级好食😜😜😜
查看原文
落花椒水,吃起来不会很刺激吗?一般用几粒来浸水啊?
2019/03/06回复
四五粒用水冲一下,然后用少少开水泡一会就行,最主要是去猪肉的腥味;如果你有加芹菜粒,葱粒的话,切好后用少少油拌一下,再跟肉馅一起拌匀,这样会保持芹菜粒中的水分,做出的饺子馅也不会出水的
2019/03/06回复
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