鱼蛋厨房,我的厨房,我话事,(不定期更新😍)
1775047美食&下厨
菜品:电饭煲焗葱香手撕鸡腿→鸡翅
准备材料:盐,盐焗粉,葱,红葱头
做法:先把鸡腿,鸡翅用盐焗粉及盐腌制60分钟,帮鸡腿做个大按摩😂,期间不用翻动的,电饭煲放小小油,把油扫均匀,放葱垫底,放鸡腿,鸡翅进去,我的鸡腿及鸡翅都是新鲜鸡来的,(冰冻的鸡腿或者鸡翅是没有鲜的味道,不建议用),按下煮饭键大概10分钟左右会跳煮饭制,关制继续焗10分钟后,再插上制焗10分钟,第二次跳饭闸的时候再焗10分钟,打开盖用筷子试试熟了没有,如果筷子能够进去,证明鸡腿已熟,上碟,摊冻15分钟后,放冰箱急冻10分钟(这样是为了鸡皮爽)
带上手套,尽情手撕盐焗鸡😂
菜品:鱼蛋秘制蒜蓉拍青瓜
准备材料:李x记凉拌醋,熟油小许,蒜蓉,小米辣,麻油,盐,李x记薄盐生抽,还有最重要的青瓜
做法:先用小刀把青瓜表面的皮刮掉,用刀好像拍蒜头一样,拍青瓜,青瓜拍碎后放小许盐,腌制5分钟后,把水倒掉,放凉拌醋,放蒜蓉,酱油,小米辣,熟油,麻油搅拌均匀就可以上碟,通常拍青瓜都是用陈醋,为什么我不用?因为我不喜欢陈醋的味道,哈哈哈
菜品:快手咖喱鸡翅碟头饭
准备材料:味xx咖喱块,冰冻鸡翅6只,椰浆一杯,煮熟的白饭放碗备用,土豆,西兰花
做法:把鸡翅飞水,用厨房纸抹干后放平底锅煎香两边,放土豆,放咖喱块大概三分之一左右,如果喜欢浓一点可以再放多小小,放水大概3碗半左右,中火焖15分钟后,看看收汁情况,如果汁太多继续焖多几分钟,如果土豆不软也是焖多5分钟后,关火,放准备好的椰浆,西兰花拌碟
2019/10/08
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grysty7楼
白灼青口准备材料:小米辣,蒜蓉,葱段小许,生抽,新鲜青口一斤做法:1 青口洗干净,把里面的杂质清掉,备用 2.小碗里倒生抽,小米辣,蒜蓉,葱段,熟油 3.锅放水,煮开后,倒清洗干净的青口,盖锅盖煮5分钟后捞起,摊冻,摆盘(如图所示)😋白灼虾(高大尚的宴会摆盘虾)每次买了虾回来白灼,家里的人都不喜欢吃,为什么呢?因为懒😂,所以我想了这个办法,就是把虾壳全部剥掉,而且又好看😋咸蛋黄鸡翅准备材料:咸蛋4只,鸡翅10只,生粉备用,盐焗粉,盐,料酒做法:1.先把咸蛋蒸熟,蒸熟的只保留咸蛋黄,咸蛋黄用勺子压碎备用。2.鸡翅飞水,飞水后用盐焗粉(必须要放),盐,料酒腌制30分钟。3.准备平底锅,每只腌制好的鸡翅均匀的裹上生粉,平底锅放油,放平时煎鸡翅的量,多小小,煎到鸡翅两边呈现金黄色后,捞起鸡翅备用。4.平底锅上煎鸡翅的油必须倒掉,平底锅洗干净后,放小许油,放压碎的咸蛋黄,中火炒到咸蛋黄起好多好多泡后关火,把煎好的鸡翅倒落去,让每只鸡翅都有咸蛋黄酱,就可以上碟了蒸滑嘟嘟嘟的水蛋点样蒸出漂亮的水蛋👉👉鸡蛋四只,40度左右的温水500ml,如果是冰箱拿出来的鸡蛋可以50度左右的水。先把鸡蛋打散,放入适量的油,盐,糖,味精,打至均匀,然后边搅拌边倒入温水,拌匀,有气泡过滤或者用勺子弄走。锅里放水,然后把蛋液放进去,盖上比碗大点的不锈钢碟盖好,然后开火,水滚后蒸10到15分钟,碟子蒸时间间短点,大碗蒸,时间长点,只要水蛋凝固就可以,然后关火,焖一下,记得不锈钢碟子要盖上。然后放点油,再放酱油,弄均匀水蛋的面即可。
2019/10/09回复