广式薯仔焖鸭
1121125美食&下厨
最近二师兄身价暴涨,各大市民叫苦连天,大家又想吃肉,又痛惜手上的毛爷爷,谈何容易!为了一解对肉的相思之苦,大家都把目光纷纷的投向了鸡鸭鹅!所以我今天为大家介绍一到经济又实惠的:薯仔焖鸭。
材料有如下:
阳鸭半边,马铃薯2大个,蒜姜3瓣,料酒,酱油,盐,糖适量,柱候酱两勺。
第一步:先把鸭肉和薯仔过热水。鸭肉过热水是为了去血腥味,薯仔过热水是为了去掉外层的淀粉,防止粘锅。
第二步:热锅,倒入油,油热后放入姜蒜,姜蒜飘香后,放入鸭肉和马铃薯,快速翻炒5分钟左右,然后放入料酒,盐,糖,最后放入两勺柱侯酱,翻炒均匀,最后倒入水(末过材料就可以)和马铃薯,煮至收汁(大概十分钟左右),放两颗葱点缀一下就可以上碟了。
哇,好香阿,跟广州都城的焖鸭同款味道,满足!大家也快点跟着做起来吧!
锦松妈妈小唠叨:
1:鸭肉记得要切小块一点,方便入味之余,也因为鸭肉比较韧,小块才能方便入口。
2:柱侯酱我推荐用致美斋的,用过之后,就会发现,小白都能秒变厨神。一般商场比较难买到,建议到某宝买。
3:广东人把鸭分为阳鸭和水鸭,水鸭在水上饲养,比较便宜,但是容易惹风湿;阳鸭在陆地上饲养,滋阴补肾,所以一般我们推荐买阳鸭吃。买鸭还有一个窍门,就是要买上半边,因为鸭的下半边肥膏比较多,不经煮。
2019/11/10
精选回帖
1970/01/01回复
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锦松妈妈1楼5楼
可乐k:
10分钟左右鸭还未淋吧,先煮鸭再放薯仔会好一点
查看原文切小块一点,10分钟左右会霖了。如果你切大块的话,10分钟就还不行。薯仔的话,都比较受火,所以我一般就在炒完鸭,放水的时候就一起放了。
2019/11/17回复
单身部落豆子姐14楼
锦松妈妈1:
【柱侯酱是一种神仙酱料,能让你小白秒变厨神!】[图片]最近二师兄身价暴涨,各大市民叫苦连天,大家又想吃肉,又痛惜手上的毛爷爷,谈何容易!为了一解对肉的相思之苦,大家都把目光纷纷的投向了鸡鸭鹅!所以我今天为大家介绍一到经济又实惠的:薯仔焖鸭。材料有如下:阳鸭半边,马铃薯2大个,蒜姜3瓣,料酒,酱油,盐,糖适量,柱候酱两勺。[图片][图片]第一步:先把鸭肉和薯仔过热水。鸭肉过热水是为了去血腥味,薯仔过热水是为了去掉外层的淀粉,防止粘锅。[图片][图片]第二步:热锅,倒入油,油热后放入姜蒜,姜蒜飘香后,放入鸭肉和马铃薯,快速翻炒5分钟左右,然后放入料酒,盐,糖,最后放入两勺柱侯酱,翻炒均匀,最后倒入水(末过材料就可以)和马铃薯,煮至收汁(大概十分钟左右),放两颗葱点缀一下就可以上碟了。[图片]哇,好香阿,跟广州都城的焖鸭同款味道,满足!大家也快点跟着做起来吧!锦松妈妈小唠叨:1:鸭肉记得要切小块一点,方便入味之余,也因为鸭肉比较韧,小块才能方便入口。2:柱侯酱我推荐用致美斋的,用过之后,就会发现,小白都能秒变厨神。一般商场比较难买到,建议到某宝买。3:广东人把鸭分为阳鸭和水鸭,水鸭在水上饲养,比较便宜,但是容易惹风湿;阳鸭在陆地上饲养,滋阴补肾,所以一般我们推荐买阳鸭吃。买鸭还有一个窍门,就是要买上半边,因为鸭的下半边肥膏比较多,不经煮。
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2019/11/19回复