美味的榴莲冰激凌--不用奶油的哦
315518美食&下厨
首先,将榴莲肉(我取了2大块,因为我家都喜欢吃,呵呵!)取下来放在容器里,搅成榴莲泥待用。而后,将一袋纯牛奶250ml到进锅里加热,好散掉水汽,让牛奶变浓,小心看着火了,不然会牛奶会跑出来的。最好是快沸的时候就关火,等上一会再煮,再在沸之前关火,反复几次尽量让奶变浓(因为,牛奶的水份越多,冰激凌里面的冰砂也会越多,呵呵!)我比较偷懒,按照fendy老师的偷懒招数,我往牛奶里添加了奶粉,哈哈!很快,牛奶我感觉足够浓了,关火,放到一边凉着。待牛奶差不多凉了,就到进榴莲泥里,搅呀搅呀,搅到它们分不清彼此,糊里糊涂。好了,用密封的容器装好,放到冰箱急冻。每30分钟,又拿出来搅搅。有的冰箱制冷效果好,隔30分钟搅一次,差不多搅4次就可以了!我第一个30分钟的时候,发现我的冰激凌好像冻得没有变化,所以,结下来的时间,我就调整成了40分钟,这样下来,我也搅了4次。冰激凌已经成了比较稠的糊了,好啦,放入冰箱,继续冻4-5个小时。
时间差不多了,拿出来,很硬很硬的样子,没有关系,老师说了,放10分钟左右就正常了,果然,10分钟不到就可以很轻松的挖出来吃了!可惜,我没有什么好的容器来装漂亮点,只能简单的上个图,大家看看以便做得比我的好,呵呵!
(万一看不到图,还是老办法,去我的博客看哦,地址是ltcflee.blog.163....)
[ 本帖最后由 乐子妈咪 于 2008-5-15 00:51 编辑 ]
2008/05/14