我正在参加羊城美食(食在广州)&我家厨房版福利活动【11月打卡挑战】活动详情可戳☟晒秋冬暖食,热辣火锅清润甜品汤水!双肩包奶锅爆多大礼等你赢!最近经常团购生蚝回来吃,今天团的两箱生蚝25元大概45个吧,清蒸的生蚝大家都吃腻了,说要吃香口一些的烤生蚝,终于又让我想起被打入冷宫的烤箱,于是今天就和大家分享一道家常烤箱版的蒜蓉烤生蚝,味道鲜美多汁,关键是一看就会做,还和大家分享怎样做出来的蒜蓉不苦又香口。
剥开皮的蒜头放入拉蒜器,大概拉了两分钟左右,的确比剁的更碎很简单今天居然做了一大碗蒜蓉 大蒜里含有硫胺素和核黄素,两者在高温炸制时会有苦味发出,而且大蒜的粘液也使炸蒜蓉时容易沾锅,用水冲洗清洗是去除它们最好的办法,只要经过这一步做出来的蒜蓉就不会再苦了同时记得要沥干水份
锅里放入适量的油,再把三分二的蒜蓉先下锅炸炸到微微发黄,因为一会还要烤不用炸得太焦放入蚝油和盐调味,翻炒片刻再把剩下的三分之一蒜蓉倒回锅里,翻炒片刻,生熟蒜蓉混合的味道会更香炸好的蒜蓉装无水的玻璃瓶里,放冰箱吃一两个月都没有问题
这次的生蚝个头不是很大,撬壳有点难,是我们家爸爸代劳了每个生蚝都放入满满的蒜蓉烤箱提前预约,220度火烤10分钟左右,时间要根据自家烤箱的脾气和生蚝的多少决定烤好的生蚝个个色泽金黄诱人连平常不爱吃的小朋友都抢着来吃😂