初夏已到了，今年的天气挺反常的，到现在居然都不用开空调，早晚还是凉凉爽爽的。最近家里某人要减肥减脂，说尽量少给他做大鱼大肉，需来点清淡宜人的爽口小菜，这道凉拌腐竹青瓜就很符合他的要求。青瓜可以加速新陈代谢，清除肠道中的毒素和垃圾，摄入后具有饱腹感，增强胃肠动力，腐竹的蛋白质含量高，两者用来凉拌非常合适。
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