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举杯邀明月,排骨请你尝-妈妈牌红烧排骨

306910美食&下厨

都说红烧排骨是孩子们心中的妈妈牌家常菜,确实是实至名归,其味道浓郁,酥香入味,软烂脱骨,简直是令人垂涎欲滴,怎么吃都吃不腻……



做法也简单,总结六字句:一焯二爆三炆:                                                        1.焯水:把排骨斩成5,6cm长度(大概一条排骨斩三,四块左右),凉水下锅去血水,再用清水洗干净沥水



2.爆炒:锅里放油,加入白糖或冰糖,炒个糖色,倒入排骨,让每块排骨都裹上糖色,放在锅的一边,另一边放下香叶,桂皮,八角,蒜,姜爆香,再与排骨一起爆炒一下,加入一点酱油炒匀。





3.炆焗:加入热水约到平排骨表面,大火烧开转中小火炆焗30一40分钟(刚好家里有几个土豆要消灭,起锅前15分钟把切滚刀的土豆放进去),到排骨看到有骨肉分离状态就可大火把汁收一下,香酥入味的红烧排骨就可以出锅了。







2023/03/30
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月wfj1:
我都喜欢排骨炆到软烂脱骨。
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同道中人😀
2023/03/30回复
屋企有只傻喵:
唔错唔错哈
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是吗是吗💕谢谢赞美😊
2023/03/30回复
孤独盛放2395:
妈妈煮的饭菜都好吃。
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是啊是啊!因为吃到的不仅是菜,更是一种情怀😊
2023/03/31回复
我也喜欢吃😀
2023/03/31回复
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