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分享美食#家常菜#家庭版小笼包

6153美食&下厨

有时候就是会特别想吃某些东西,那天,就突然很想吃小笼包,在公司以前旧地址那里,门口有一家俩口子开的小笼包店,就是那种早上租人家的店就只开早上的那种,十元一笼还有一杯豆浆,味道调得很是合我口味,偶尔就会吃上一口,后来,搬了公司地址后,就再也没有吃到过那种口味了,就很少再买了。
最近又在想念了,没办法回去买,就自己复刻一下,看看能不能成功。小笼包的包子皮跟做包子又有点不太一样,加了点猪油块,加的水也比包子的多一点点,软一些,醒完面后不用再揉大久,简单的回揉一下就好,调馅就一定是纯肉的,加一点点葱白,一些冰块把肉打到起胶的状态,就有点做肉丸子的样子就可以了;调味就盐、蚝油、薯粉、老抽,顺着一个方向调均匀就好。
包的时候,手上涂点油,一抓一小块面团,用手擀开把馅包进去就好,不需要擀面杖,蒸大概15分钟就可以了,鲜香美味,虽然不是店老板家的味道,但是很好吃。















06/03 16:33
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jb200235jb200235沙发
厉害厉害。。。
06/04 16:11回复
好细只哈,掂当
06/04 22:03回复
这手艺太棒了
06/05 22:57回复
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