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大口吃肉,囤膘过冬——口感Q弹,软嫩脱骨的卤猪蹄

7235美食&下厨

上午带娃去参加跳蚤市场,队友去买菜做饭,说是预到我们今天出摊辛苦,所以准备卤一大锅猪蹄。
买了三个大猪蹄,我的广东省煲差点装不下了!
猪手买回来用剃须刀再次刮一下表皮,冲洗干净,焯水。
焯水的时候加了料酒去腥。
卤料我家几乎都是一个套路。
熬冰糖炒糖色,关火,再放入猪蹄翻炒均匀上色。
加入水,然后,八角茴香草果,盐,生抽老抽,蚝油,一股脑一起加进去,水滚后从大铁锅换到广东省煲——砂锅煲东西特别能聚热,卤东西过焖东西很好。
不喜欢用高压锅卤猪蹄,火候难掌握,太烂了不好吃。
一般小火焖煮一个小时,猪蹄就差不多能脱骨了,这时候口感很是Q弹。
大口吃肉好快乐😁!

















没门牙也阻挡不了他啃大肉的快乐。
2023/12/02
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哈哈,小家伙得几只牙仔,咬唔咬到啊
2023/12/02回复
小韦韦bb:
哈哈,小家伙得几只牙仔,咬唔咬到啊
查看原文
仅剩的一颗大门牙摇摇欲坠了,咬不了,最后拿剪刀帮忙剪小了
2023/12/04回复
妈妈网_ehebu:
仅剩的一颗大门牙摇摇欲坠了,咬不了,最后拿剪刀帮忙剪小了
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哈哈,场面估计有d搞笑哈
2023/12/05回复
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