吃最还原度最高的腌面 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

吃最还原度最高的腌面

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eika只看楼主

梅州客家人对“腌面”是再熟悉不过了，几乎成了故乡的代名词。很多在外的游子回到梅州，首件事便是早上去吃一份“腌面”解馋。但对外地人来说，“腌面”两字却很费解，很容易跟普通话的“腌肉、腌制”联系起来，以为是用盐浸渍面条，想想都不开胃。

　　其实客家人的“腌面”，是烹饪面条的一种方法，即将生面放进开水里烫熟，捞起后将事先油爆好的蒜、葱花等佐料放进去，搅拌均匀后即可食用。若外地人了解这种做法，他们或许会用“拌面”、“捞面”或“调面”来命名——而不是用“腌”字。

问度娘的结果，因为同事是梅州人，所以在对腌面这个事上很执着，于是她在当地找了家腌面档口，现做后速冻邮寄过来，50包，同事之间一下就分完了。早上捞一捞，好香！

04/14 23:27

全部回帖

小韦韦bb沙发

原来，同捞面差不多啊

04/15 00:01回复

月wfj1板凳

小韦韦bb:

原来，同捞面差不多啊

也就类似拌面。其实都是大同小异。

04/15 11:29回复

tiffany-mm4楼

不加青菜那些的吗？

04/16 11:01回复

wfypenny1340315楼

有没有购买途径

04/16 11:47回复

悠然自得GZ6楼

腌面，我主要喜欢吃它的三及地汤

04/16 14:53回复

大玥玥7楼

我都好喜欢腌面

04/16 16:20回复

梅州腌面的油好香，几好的。但感觉不能多吃，多油+碳水，怕肥。

04/16 16:59回复

对，是猪油！🉑是我梅州的同事瘦的很，所以说还是要看怎么吃

04/16 22:32回复

小小史努比10楼

原来腌面就是拌面啊。我还以为是特殊的面。但味道很特别啊，只加了猪油和炸蒜吗？

04/17 01:57回复

eika楼11楼

小小史努比:

原来腌面就是拌面啊。我还以为是特殊的面。但味道很特别啊，只加了猪油和炸蒜吗？

好像还有特别的酱油，面不同差别很大

04/18 23:37回复

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