香辣虾和干扁长杆豆，老公最爱吃的菜（附详细图片）

16400139美食&下厨

骄傲的小公鸡只看楼主

老公是湖南人，口味重，我的口味也重，清淡的菜吃不下饭。我们是不怕上火的，以前在家里，从来没听过这个词，现在到了广州来，也没觉得天天吃辣的，身体有什么不适，最多爆两颗豆，过两天又没了。幸好没嫁个广东人，要不然还不得天天为吃什么吵架呀，

不过，儿子吃的是很清淡的，老公不在家，我就陪着儿子吃一些小孩子的菜，那个难受呀，我懒，不愿多做个菜给自己吃，干脆填饱肚子拉倒。还是老公在家吃饭好，想懒也懒不成。先上我的火爆菜成品图。
香辣虾和干扁长杆豆；

先说我的香辣虾，在处理虾的时候有些麻烦，要切头，要切脚，还有从虾背部切开，这样吃的时候虾肉比较好咬．全部切好后，先用热油爆一下锅，只要放油和一点盐就可以了。然后装出来等会用。

　　准备其它配料：干辣椒，姜丝，大量蒜末，还有些莴笋（这个可放可不放，如果虾是刚买回来就吃的，建议放一点，会比较下饭，但如果虾买回来放了一段时间，都Ｓ了差不多了，就不要放莴笋了，因为那样莴笋会吸虾的腥味而变的不好吃，不新鲜的虾就直接用大蒜，姜和大量红干辣椒爆都好好吃的）

有几点要注意的，要先爆蒜，姜和红干椒，有香味后，再倒入莴笋，慢慢炒一下，放点盐，生抽，等莴笋变软了，入味了，再倒入原来炒好的虾，拌两下，放点鸡精，就好了

这道菜，红干椒一定要多放才好香哦，生抽还是李锦记的做菜香，鸡精还是太太乐的好吃．

另一个，干煸长杆豆，这个更简单
原料都在下面了，这个季节长杆豆很难买到好的，都是虚胖的，太老了，不好吃，好不容易找着些瘦长的，但还是有点老，长杆豆要选青青的，瘦长的，看起来很紧实的才好吃哦．

　　这个做法太简单了，唯一需要的就是耐心了．先狠狠地把锅里的油烧热，再倒入豆狠狠地炒，炒到半熟为止，（这个过程会比较长，应为长杆豆比较难炒，）再放盐，放红干椒，大蒜示，生抽，还可以加豆鼓，更香，我家用完了，就没放．
然后还要不停的炒呀煎呀，直到长杆豆的表皮有小小起泡了．再就点鸡精就可以出锅炉了．（炒这个菜就是要时间，耐心）
好下饭的，而且味好棒的