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清蒸鲈鱼附送一桌丰盛的双人份午饭--【颜家小馆】

16873美食&下厨

周末了,得好好做一顿饭了,平时上班回来做饭匆匆忙忙的,生完孩子也要开始减肥了,什么东西低卡既营养又美味呢,于是想到了我喜爱的清蒸鲈鱼,我们这边饭店的清蒸鲈鱼一般是38--58一条,感觉有点贵,不如自己动手做吧,come&nbsp;on~~~~鲈鱼市价18元一斤,我买了一条9两重,16元,真是便宜啊!<br><br>一.原料:鲈鱼(最好在一斤半以内,大了不方便蒸)<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;佐料:李锦记蒸鱼豉油,姜丝,葱白丝,葱绿丝<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;啰嗦:我觉得黄白绿三个颜色搭配非常清爽,葱绿部分切丝后泡在水里就会<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;自然蜷曲,放在菜上很pp了哈:)<br><br><img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386ed2g213.jpg  alt="图片来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386ed2g213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386ed2g213.jpg target=_blank><font color=red>查看原图 来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386ed2g213.jpg</font></a><br><br><br><br>二.制作方法:<br>&nbsp;1.鱼肉改刀后抹盐并在刀口处塞上姜片,肚子里我也塞了一些姜,码味一个<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;小时左右。<br>&nbsp;2.码味结束后准备上锅蒸了,把切好的姜丝均匀地摆在鱼身上,淋如少许的<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;蒸鱼豉油和水。<br>&nbsp;3.关于火候我是这样处理的:冷水上锅,火力开到最大,水开后大火蒸7分钟<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;后改中小火力蒸5分钟,然后关火,千万别揭盖子哦,静置锅中5分钟,这叫<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;虚火蒸,水开后整个过程17分钟,太长鱼肉就不嫩了哈<br>&nbsp;4.端出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,均匀地撒上切好的葱白丝和葱绿丝,到这里<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;就很像饭馆的卖<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;相了哈<br>&nbsp;5.用一个大点的不锈钢勺,盛适量食用油,在炉火上加热,看到有小泡泡翻滚<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;即可,将热油淋在鱼身上,听见刺啦一声~~~好爽,这其实也是个加热的过<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;城。<br><br><img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386deeg213.jpg  alt="图片来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386deeg213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386deeg213.jpg target=_blank><font color=red>查看原图 来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386deeg213.jpg</font></a><br><br><br>三.成品<br><img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f4cg213.jpg  alt="图片来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f4cg213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f4cg213.jpg target=_blank><font color=red>查看原图 来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f4cg213.jpg</font></a><br><br><br><img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e2ag213.jpg  alt="图片来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e2ag213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e2ag213.jpg target=_blank><font color=red>查看原图 来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e2ag213.jpg</font></a><br><br><br>四.赠品,希望大家多回帖提宝贵意见哈<br>甜椒肉丝<br><img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f89g213.jpg  alt="图片来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f89g213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f89g213.jpg target=_blank><font color=red>查看原图 来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f89g213.jpg</font></a><br><br><br>双人份午饭(清蒸鲈鱼,甜椒肉丝,蒜茸小白菜,蘑菇汤)<br><br><img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e5eg213.jpg  alt="图片来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e5eg213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e5eg213.jpg target=_blank><font color=red>查看原图 来源:http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e5eg213.jpg</font></a><br><br><br>谢谢大家~~~~~<img src=http://image.club.sohu.com/act/act_15.gif><br>
2008/09/06
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lucylululucylulu沙发
天!!!一大堆符号
2008/09/06回复
wvhnskrwvhnskr板凳
:handshake 路过
2008/09/09回复
  
2008/09/09回复
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