beautifullinda| 分类：美味家常菜 |
五花肉，一种可以烹调出五花八门“美味不健康”食谱的肉
肉，我自己是爱吃极了。这不今天又买了半斤，准备做一道
蜜味好菜——蜜糖肉！
蜜糖肉是“粗菜坊”的招牌菜色，看过POCO网友的推荐一直
想试试，趁国庆假期带儿子到越秀公园看五羊石像，中午就
在附近的“粗菜坊”就餐。蜜糖肉几乎是每桌必点，仔细
尝了尝，味道跟自己想象的很相似，入口甘香甜美，外酥内
嫩，象蜜汁叉烧又象蜜味的腊肉，真是一道不错的下饭好
菜！
这几天自己琢磨了一下蜜糖肉的制作工序，先用高度酒和糖
把五花肉腌制过夜，原理跟冰肉和腌腊肉一样，使肥肉通透
无油腻感。然后最好风干一天直接油炸，最后回锅再用蜜汁
收汁。我这次做蜜糖肉比较赶，所以就腌好后直接上粉炸
了，出来的效果也不错，下次等深秋的时候再试下风干的做
法。
主要材料：无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜
（用来伴食可以辟除油腻感）
详细做法参考图示：
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郭妈妈
beautifullinda楼
铁拳无敌麻鹰久
michelle.yin
喜儿
懒洋洋猫儿
生活的涟漪
牛大妈
sosomama
康BB宝宝
看起来真不错，找时间做做看。
恒霖妈妈
綦妙宝贝
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四叶草2008
manynee
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