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我做的甜酒长毛了是怎么回事啊？
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美食&下厨
爱读书的小猫
只看楼主
看那么多妈妈做甜酒，也想做醪糟汤圆，但是我做的酒，表面层铺了一层白毛？我中间挖的孔已经有水了，尝了一下挺甜的，但是发毛啊！！
有经验的MM怎么解决啊？还能吃吗？
还是等它继续发酵？
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2009/04/03
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linnyll
沙发
是不是用吃过的勺子去舀过呢？如果这样的话会容易发毛的。有时候天气也有点关系。不要紧的，上面的发毛的不要吃就行了。
2009/04/03
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佑的妈妈
板凳
把发毛的地方扔掉,其它地方可以吃的
2009/04/03
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z.m.lee
4楼
我做时,也发现有发毛的,但会将上面长毛的拿掉,就可以吃了,
2009/04/04
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爱读书的小猫
楼
5楼
凡凡团:
我在N年前做甜酒时也是这种情况，当时吃了也没事！顺便问下，广州有酒曲买吗？
查看原文
市场卖酒的地方通常都有卖的，超市也有安琪的酒曲卖。。
2009/04/07
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爱读书的小猫
楼
6楼
linnyll:
是不是用吃过的勺子去舀过呢？如果这样的话会容易发毛的。有时候天气也有点关系。不要紧的，上面的发毛的不要吃就行了。
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那可能是跟天气有关，我没有用勺子舀过呢。。
2009/04/07
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爱读书的小猫
楼
7楼
另外问各位MM，如果我挖的那个坑已经有满水了，是不是就可以出窝呢？不要再用棉被盖着吧？继续放，是不是就会变成酒了呢？
2009/04/07
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宜妈
8楼
是因为容器沾了生水，或油，所以长毛。弄掉后可以吃，我婆婆都这么做，没事
2009/04/07
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爱读书的小猫
楼
9楼
宜妈:
是因为容器沾了生水，或油，所以长毛。弄掉后可以吃，我婆婆都这么做，没事
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弄掉后好像又不会长毛哦，但是，怎么我发的汁好像不多呢？
2009/04/07
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可爱甜心的妈妈
10楼
长毛没事，汁不多，你可以烧点开水，放凉以后把它倒到甜酒里面，这样放几天，就会多汁了。切记一定要放凉了！
2009/04/07
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爱读书的小猫
楼
11楼
加水是不是就是停止发酵了？
要怎么保存呢？怎么才能变成黄酒呢？
2009/04/07
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