呵呵～我刚学会，连做3次蛋糕了，第一次就成功了，好香啊～第二次打蛋白想试一下搅拌机，结果做出来的是一个石头般的大饼～今天买了一个手动打蛋器，又试一下，结果4个鸡蛋白还是要打足1小时才和稀奶油一样，根本不能倒扣，但是做的蛋糕还是算成功了，很香很软～
请问大家打蛋白一般要多久才能打到倒扣不流啊，我每次都要1小时左右，还是稀奶油的级别啊

其实楼主你用的是发糕粉只要加蛋就可以了,根本不用打蛋清那么累因为那个粉带有发粉怎样都会发的!如果想只用单纯面粉就一定要把蛋清搅到变成摩丝那样。还有重要一点就是将搅好的蛋黄部分和蛋清混合的时候—定要蛋黄那部分先放在下面再将蛋清那部分倒下去快速搅混,这样才不致于气泡这么快消失,蛋糕才发得了。这个很关键,如果不想太累我建议妈妈们用打蛋器电动那种一分钟就可将蛋清打成摩丝形态了

就是，用发自发粉跟本不用打蛋白啊

吖。。。。
原来这个不用打蛋清，我都不知道呢。。。

早知不用这么辛苦了。。。。昨天打蛋清打到手都快废了。。。因为没有打蛋器，都是用手打的。。。

谢谢你啊！你提到的所有步骤我都做到了，包括把蛋白打发至倒扣不会掉下来，电饭锅的出气口也用毛巾赌住了，可就是不知什么原因发不成。不过我下次还是去买一包你提供的自发粉试一下。太感谢你了。

嘿嘿,以前机械式电饭煲让我做蛋糕做坏了,刚败了个电脑型的电饭煲回来担心做不了蛋糕,今晚就试试 谢谢LZ