bluby
猪猪宝宝
好好味甘喔
一直很喜欢吃糯米鸡，但真正做还是第一次。主要原因是很难见到有荷叶卖。终于前阵在一条老街上看到了，买了几片回来。动手来做，味道果然很精彩~ 糯米被荷叶的清香包融，中间更有鲜美多汁的各式馅料，口感丰富。
来介绍制作步骤：
原料：糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只
调味料：白酒，蚝油，麻油，生抽，食用油，盐，姜各少许
（以上原料可做三个）
前期步骤：
1，糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；
2，鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；
3，糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；
4，香菇浸发后切成条状
步骤1
馅料制作：
图1，原料图；
图2，香肠切成片，蛋黄分成小块；
图3，4 锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；
包制步骤：
图1，将浸发后的荷叶剪成三片；
图2，3，先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；
图4，最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；
图5，将荷叶下部折起；
图6，再将右边也包裹紧实折起；
图7，左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可；
图8，放入锅内蒸20-30分钟即可食用。
沾染了荷香的糯米，看起来也十分有食欲吧？
bluby楼
我感觉比外买的要香，还有料更足噢~
naly
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