做法:
蛋挞皮,是在麦德龙买回来的思念印度飞饼,每张皮卷起来均分三段,放蛋挞模里面压好,压模很花功夫,底部要薄,否则烤出来不够脆
蛋挞水,动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克
淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄,再筛入低筋面粉,搅拌均匀即可
将蛋挞水倒入蛋挞皮7-8分满,烤箱预热200度,上下管都开烤20-25分钟
再225度烤10分钟,蛋挞表面出来深色斑就可以出炉了
[ 本帖最后由 jane0714 于 2009-4-10 17:05 编辑 ]