甜酒荷包蛋

材料：甜酒酿100克，鸡蛋2个

调味料：糖桂花少许，白糖适量

做法：
1.锅里倒3碗水烧开，将鸡蛋逐个磕在开水锅中。

2.煮开2分钟后倒入甜酒，煮开即可停火，加入白糖和糖桂花搅匀即成。

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原料：

猪脚200克，花生50克；调味料：糖1小匙，米酒、酱油各2大匙 做法：

1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水；花生洗净备用。

2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。

益血养骨－莲藕红枣章鱼猪骨汤

莲藕红枣章鱼猪骨汤气味香浓可口，具补中益气、养血健骨的功效，不失为冬令家庭上佳汤品，同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳，可谓老少咸宜。

    ［材料］莲藕５００克、红枣４个、章鱼干１只、绿豆５０克、猪尾骨５００克。
　　
    莲藕性平，味甘、涩，功能健脾开胃、益血生肌，唐代医学家孟诜谓之“甚补五脏，实下焦”；红枣性温、味甘，功能补脾和胃，益气生津，《本草再新》认为它能“补中益气，滋肾暖胃”；章鱼性平，味甘、咸，功能补血益气，《本草纲目》认为它有“养血益气”的功用；绿豆性凉、味甘，入心、胃经。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气，润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤的功用。诸物合用，章鱼则令味道鲜美，绿豆则缓和燥热，相得益彰，使汤品补而不燥，润而不腻，健脾益气，养血润肤。
　　
    ［烹制］红枣去核，和绿豆一起洗净，用清水泡浸片刻；章鱼干洗净，用温开水泡浸半小时；莲藕洗净去节，切成块状；猪尾骨洗净，整个与各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲２个半小时，然后捞起莲藕、猪尾骨切块状，拌酱油供佐餐用。汤水调入适量食盐即可。此量可供３－４人用。　

催乳食谱-黄花杞子蒸瘦肉    黄化菜含钙、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、秋水仙碱、天冬碱、中医认为，黄花菜具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。 
　　 
    此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成，具有补气、补血、催奶的作用。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。 
　　 
    每日一剂，连食3-5日。 
　　 
    原料： 
　　 
    瘦猪肉200克，黄花菜15克，枸杞子10克，料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量 
　　 
    制作： 
　　 
    １．将瘦猪肉洗净，切片。黄花菜用水泡发后，择洗干净，与瘦肉、枸杞一起剁成蓉。 
　 ２．将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内，加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至粘，摊平，入锅内隔水蒸熟即可。 
　　 
    特点： 
　　 
    鲜嫩，香醇，可口。

补中益气－鲩鱼尾煲黑豆汤

【原料】鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。
　　
    【制作】
　 1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
　 2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
　 3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
　　
    【特点】此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

养血安神－猪心红枣汤

    【食疗功效】猪心以养血补心养生食品，孕产妇食用可养血补心，安神强壮，适用血虚体质，易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍，可养血安神，补益脾骨。

    【 原 料 】猪心 1 只，大红枣 15 枚，料酒、盐、味精、猪油各适量。

     【制作方法】猪心一剖为二，挤出血液，再分别切成两块，大红枣洗净，取沙锅或煲 1 只，放清水 200 克，放入枣、猪心，烧沸后撇去浮沫，投入少量料酒、猪油，加盖后用小火焖烧1 小时，至猪心酥烂、汤汁清醇，入适量盐味精即成。

     【操作要领】为不使汤汁味更醇，可用 2 只猪心同煮，一定要小火长时间烧，吃菜渴汤。
 

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乌鸡小枣枸杞汤

 

主料：乌鸡一只 　　辅料：葱段、姜片、味精或鸡精少许、盐、小枣、枸杞 　　制法： 1.将鸡洗净，切块，在开水中去血焯出， 　　2.一次性在锅中加入足量的水，冷水将鸡块下锅， 　　3.开锅后改用小火慢慢熬制，加入葱段、姜片， 　　4.待五成熟时加入小枣，七成熟时加入枸杞，开锅后约40分钟即可。 　

［此帖子已被 烈火女 在 2006-11-18 14:27:23 编辑过］

金针红枣鸡汤

原料：
鸡腿1只、干金针30克、鲜香菇5～6朵、姜片10克 药材：红枣6粒

   
辅料：
盐少许

   
做法：
1. 鸡腿切块、用开水汆烫，除去血水后备用；干金针用水泡软。
2. 将所有的材料加入500毫升的水，小火炖煮30分钟，最后再加盐调味即可。

原料：熟花生仁50克，低脂鲜牛奶250毫升，大米150克，白糖些许。

制作：先将大米放入锅里煮粥，熟时加入花生仁和低脂鲜牛奶，拌上白糖即成。每天分2次即早午或早晚各1次喝完。

营养小秘密：

花生仁性平味甘，可以醒脾益气，润肠通便，具有催乳、止血及补血的功效。

补脾养血-花生大枣炖猪蹄

材料：花生仁00克，大枣50克，猪蹄1000克。   调料：绍酒10克，葱10克，姜5克，精盐4克， 

    做法：猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水放于光波炉内煮沸，撇去浮沫。加绍酒、葱放于光波炉内中火加热35分钟，再加入花生仁、大枣、盐、味精调味，再高火15分钟即可。佐餐食用    营养功效:补脾养血，滋中益气。

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益气养血－红枣桃仁粥_   【食疗功效】 红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。 

   【 原 料 】 红枣 100 克，核桃仁 50 克，粳米 50 克，冰糖 100 克。 

   【制作方法】 将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500 克水，旺火烧开后，用小火煮约 1 小时，至成粥放入冰糖深化后即可。 

   【操作要领】 放入适量桂圆肉，滋补效果更好。