超级无敌比萨酱

配料：
西红柿 300克、大蒜 3瓣、黄油 25克、洋葱 60克、盐 4克、番茄酱 3大勺。
黑胡椒粉 1小勺、牛至叶 1小勺、批萨草 1小勺、糖 1大勺。

方法：
1.
西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。其他调味料备好量。
2.
锅预热，放入黄油中小火烧至溶化。
3.
等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右，洋葱微微发软。
4.
炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。放番茄酱。注意：是番茄酱，不是番茄沙司。——方子是这么说，但我找不到番茄酱，所以我还是用了沙司……-_-
5.
当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、批萨草，翻炒均匀，
6.
然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。盐先不放，要出锅的时候在放。
7.
煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
8.
煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

PIZZA制作过程：
9.
在烤盘上涂上色拉油。
10.
做好的面团摊平在烤盘上。
11.
用叉子在饼底上戳满小洞，让饼底熟得快点和均匀点。
12.
然后把饼底放进微波炉，用烧烤档先烤6分钟，出来的饼底有点微黄，然后把饼底翻转，再烤6分钟。
13.
在饼底上涂饼底酱+芝士丝+各材料+芝士丝。一层一层铺好。铺材料别贪心，放薄点好了，容易熟。芝士可以适当放多点。
14.
把整盘预备PIZZA放进微波炉，因为我的材料好厚，所以我一共用了8分钟的烧烤档把面料全烤熟。用叉子往里一叉，芝士能拉出丝拉，就完成了。如果不是拉丝芝士，观察各材料熟了，芝士有点焦了，也就熟了。

注意哦，做PIZZA用的芝士，一定要用马酥里拉芝士，才可以做出拉丝的效果。

[ 本帖最后由 vanin 于 2009-4-28 11:16 编辑 ]

不要小看这个超级无敌PIZZA酱的方子呀～～～我按这种方法做了（主要也是买了两种香草），就可以做出餐厅卖的那种PIZZA和意粉的味道哦～～而且有了这个酱，做意粉就超级简单了。
首先意粉或面的先煮开，过冷河待用，然后在做酱的过程中，5、6过程之间加入切碎的牛肉或猪肉翻炒，就可以做出味道很好的肉酱。把肉酱铺在意粉上，然后刨些马酥里拉芝士铺在上面，然后整盘放微波炉叮3分钟，等芝士融化了，一盘非常好味又简单的肉酱意粉就出炉啦～～～～～～～～！！！

真有缘呀～～～！！

不好意思呀，我好耐无翻查自己的帖子呢，用微波炉微波烤的话我未试过，不过我看人家发贴写是可以的，用中火就可以了，你试试～～～
材料我都是在I DO买的，因为我乱放东西，那些香草我找不到了，后来我就在另一家店买了，那店只有皮萨草，我觉得味道不够甘牛至叶香，你如果在I DO买的话，可以买批萨草和甘牛至叶，买一小包就可以用很耐了～～～
那个PIZZA酱的确非常香，可以用来整意粉的～～～