晕陀陀
，泡梅子要等4个月
，梅子酱虽然可以立刻食，可惜我做得有点咸，本来想做甜酱的，可惜放太多盐去泡了，变咸了，只好多买点烧鹅来吃了~~~
[ 本帖最后由 晕陀陀 于 2009-4-30 14:13 编辑 ]
梅子三步曲（21楼上做法）
506224美食&下厨
，泡梅子要等4个月，梅子酱虽然可以立刻食，可惜我做得有点咸，本来想做甜酱的，可惜放太多盐去泡了，变咸了，只好多买点烧鹅来吃了~~~[ 本帖最后由 晕陀陀 于 2009-4-30 14:13 编辑 ]
2009/04/28
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静儿妈咪
小月牙
楼主的怎么都没浮,,是刚泡的吗?
singlekida
我已经做咗六瓶啦、寻日见到市场好多走鬼档、全部都係2蚊一斤、好新鲜、但係老公唔俾买、話已经买咗咁多、之前买到嘅係3－4蚊一斤
2009/04/29回复
晕陀陀楼5楼泡梅子是用冰糖与紫苏叶，我是想做成零食，所以是冰糖
紫苏梅：梅子洗衣干净后，盐水泡一下（比例是：1升水放50克盐），泡两天，紫苏洗净，我用的是新鲜紫苏叶，所以洗净后用盐搓一下，去草腥味，掠干备用。梅子泡完后用凉开水洗一下，去盐，然后用放瓶子里，一层梅子，一层紫苏，一层冰糖，糖与梅子比例为：1：1，放4个月就可以吃
现在泡梅子的糖已变为水，紫色的，很好喝，梅子味道一般
梅酱做法：梅子尽量选熟的，最好是黄色的粉梅，梅子洗净后用盐水泡两小时，然后用盐水煮一下，过一下清水，去核（很痛苦的过程），去核后把梅肉展烂一下，放窝里都，放沙糖（比例为：1：1，我自己做没放足那么多糖）煮到起胶，然后放一点麦芽糖，热时入已消毒的瓶子
紫苏梅：梅子洗衣干净后，盐水泡一下（比例是：1升水放50克盐），泡两天，紫苏洗净，我用的是新鲜紫苏叶，所以洗净后用盐搓一下，去草腥味，掠干备用。梅子泡完后用凉开水洗一下，去盐，然后用放瓶子里，一层梅子，一层紫苏，一层冰糖，糖与梅子比例为：1：1，放4个月就可以吃
现在泡梅子的糖已变为水，紫色的，很好喝，梅子味道一般
梅酱做法：梅子尽量选熟的，最好是黄色的粉梅，梅子洗净后用盐水泡两小时，然后用盐水煮一下，过一下清水，去核（很痛苦的过程），去核后把梅肉展烂一下，放窝里都，放沙糖（比例为：1：1，我自己做没放足那么多糖）煮到起胶，然后放一点麦芽糖，热时入已消毒的瓶子
2009/04/29回复
第二瓶是盐吗?
6 那是冰糖。。。。。
浮上面的才是正确的，我那不浮是因为我的糖还没溶，而且我放糖的方法错了，我是先放糖才放梅子与酒，这样糖是很难溶的，想糖容易溶，一定要糖放上面
ling1314
