用佐的红糖，所以颜色深的。

唔知怎样在每个步骤上贴图
分量系自己估的，居然超准，盖因平日爱做凉粉。8
（一）原料有马蹄粉一盒250克，我买的7.5 蚊一包的，番禺出的

马蹄半斤，糖8两，水8碗（就是平时吃饭用的）

（二）用4碗水开浆。将250克马蹄粉倒入容器，倒入4碗水，让水合粉充分混合。

浆液倒出一碗备用。

（三）另用锅煮糖水。将剩余的4碗水倒入锅中。加少许油（成糕后表面更靓）。

煮沸加入所有的糖。

（四）搅拌待糖完全溶解

将备用的一碗粉倒入糖水中，
继续不停搅拌，煮成甜的熟浆（颜色透明为熟）。

（五）混合（最关键）
将熟浆离火，迅速倒入剩余的粉浆中。（提醒一句在煮熟浆的过程中，一定要搅动剩余的粉浆让他不重新结块）让甜的熟浆和生的粉浆充分混合，记住诀窍：永远朝一个方向转。将马蹄粒倒入搅拌。搅拌到什么程度？要肉眼分辨不出生熟浆，如果液体未充分混合，有深色浅色的地方，继续。直到粉浆充分混合一点点的变色（不是纯白是糖的颜色）就OK了。

（六）开水下锅蒸，大概半小时，成功。

[ 本帖最后由 月满西楼 于 2009-5-15 23:52 编辑 ]

是的是的，绸的就不会浮。
记住是一盒总共用8碗水，我做凉粉，做芝麻糊都是格守这个信条。唔理后边的介绍。

[ 本帖最后由 月满西楼 于 2009-5-15 23:01 编辑 ]

忘了说一句，买粉时要跟店主说是做马蹄糕的，有些成不了形，做糖水还可以

我系随便在杂货铺买的，店主说一般3 蚊几只能做糖水，推荐我用7 蚊几的，仲有11蚊几的。不过我觉得我买的呢个都几好，唔记得牌子，只记得系番禺出的。