帖子详情

小小杯杯香橙戚风蛋糕(带去外出游玩最方便!) 

922842美食&下厨

国庆假期,外出游玩,除了带上零食,纯净水之类,当然少不了带上我自制的蛋糕咯!

方子学自“新浪网超级丑瓜的美食厨房”(个人觉得她的烘焙博客里面,有很多烘焙相关资料能够帮到初学者)

个人最后稍为改动,因为我用的是蛋糕纸杯当蛋糕模子。

香橙戚风蛋糕

原料:

A.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺  细纱糖50克
B.蛋黄4个  细纱糖40克
C.油3大匙  牛奶3大匙
D.低筋面粉100克   香橙粉10克(我用的是果珍)  盐1/4匙  
  香草粉或香草精1/4匙  泡打粉5克

(在这里卖弄说几句,在这个份量的基础上,其实可以变出不同花样的戚风蛋糕。例1,香橙粉换成可可粉,变成朱古力蛋糕。例2,香橙粉换成抹茶粉,变成抹茶蛋糕。例3,牛奶3大匙换成椰浆,取消香橙粉,就变成椰味戚风蛋糕了。例4,牛奶3大匙换成一条大香蕉的肉泥,取消香蕉橙粉,就变成香蕉戚风蛋糕)

做法:

(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!
(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)
(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
(7)倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。(我是倒入蛋糕纸杯里面)
(8)180度,35分钟即可! (这里我用了25分钟,具体要看实际情况啦)

 

2006/10/13
全部回帖
新手新手沙发
流口水啦.好正啊.
2006/10/13回复
joelandjoeland板凳
好正
2006/10/13回复
B妈B妈4楼
唉,我家没有微波炉呢,只有流口水的份……
2006/10/13回复
好好味可以开蛋糕店啦!好正,可惜我家的微波炉没有烧烤功能,不然也可以学着做一做!
2006/10/13回复

粤月妈:
好好味可以开蛋糕店啦!好正,可惜我家的微波炉没有烧烤功能,不然也可以学着做一做!

———————————————————————————————————————————————————————

是用烤箱(就是局炉)来做的,微波炉绝对不行(免得浪费材料),可以试着用电饭煲做哦!

2006/10/13回复
正啊!!!!!
2006/10/13回复

用的哪种烤箱?我想买那种300多的,不知道能不能好用?

2006/10/13回复
我用微波炉来做蛋糕“好鞋”,不松化,不知道是不是微波炉蒸发了水分?
2006/10/13回复

我最近也在做蛋糕,不过是用全蛋打发的海绵蛋糕,味道也很好。改天发个图上来看看。

做蛋糕一定要买烤箱的,微波炉做不出真正的蛋糕。

2006/10/13回复
引用:
快乐准妈妈:

用的哪种烤箱?我想买那种300多的,不知道能不能好用?

——————————————————————————————————————————————

回复:我用的是长帝的CK—25B,两百多元。

2006/10/13回复

白白嘀~~~:
我用微波炉来做蛋糕“好鞋”,不松化,不知道是不是微波炉蒸发了水分?

对,就是这个原因.白白嘀住佛山哪个区?我家离南海很近的.

2006/10/14回复

好想吃!但是不会做!!

2006/10/14回复
正,自己试试看
2006/10/14回复
小如小如15楼

面糊倒多少进蛋糕纸杯里?满还是3分2?

2006/11/23回复

你好棒喔!我做蛋糕屡败屡做,什么时候才有得吃呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2006/11/24回复

好正呀!

2006/11/24回复

明天周六在家做一做。希望成功!谢谢好好味!

2006/11/24回复
猜你喜欢

为了孩子的健康学做个无化学添加剂的戚风蛋糕

大小爱吃咸奥利奥杯子蛋糕----点点盐花出惊喜

用日式不易消泡法做海绵蛋糕

继续晒蛋糕,顺道分享我觉得最好的轻乳酪配方~

越简单越美味---8寸戚风蛋糕做法

看我的自发粉电饭锅蛋糕(无水无牛奶)

热点推荐

广州1h溯溪露营好地方 这里的鱼爆桶好钓

带娃参观消防救援大队 瞬间被帅叔叔圈粉

亲子陪伴时光 带娃打卡西宫达也绘本展

2蚊鸡的百佳月卡太划算了 一单就血赚

寻人启事!广州妈妈网喊你回家

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

体验广东城际,25 分钟车程到东莞麻涌

不要买建筑时期太短的房子

打卡隆平水稻博物馆湖南米粉博物馆

香港行之交通篇

85后的生活

“怎么可以吃上?”广州的龙船饭,好吃得不

闲着没事来看看大海吧

查看更多热点 >

回帖