其实煮肉骨茶有一个很重要的调料，就是酱油，这一种酱油一定要在马来西亚或新加坡才有得买。煮法：3人以上食就要用两包肉骨茶料煲，会浓味很多，煲两个小时用料：蒜头3个，是一整个，不是拆开一小颗，一定要放冬菇肉类：猪肉，猪肚，排骨，汤骨，猪手，五花肉，其实都可以，只要你喜欢，骨类一定要最后一小时才放，太早放会煲烂素类：菇类一般用金针菇和磨菇，另外还有油豆腐，腐竹，腐皮，生菜。但中国油豆腐品种很少，马来西亚那边很多款，还可以加炸两，即系“油炸鬼”。素类不要加到肉类里面煲，因为会影响肉骨茶的真正味道，肉类煲好两小时后，另外装一部份汤去煲素类的食品。调料：普通的豉油和黑豉油，加的时候自己要试下味，不要太咸，不用再加其它的了，很简单。我们经常食，不过最近天气热了就少食了，广东天气不适合夏天食，还有热底的人不要食太多。生完BB坐月可以当补品食。不过怀孕就最好不要食，因为太热气了。这一张是我们在马来西亚肉骨茶店照的。[图片][图片]再发一张自己煮的，哈哈！！[图片][ 本帖最后由 candy-zhang 于 2009-5-28 21:49 编辑 ]

其实煮肉骨茶有一个很重要的调料，就是酱油，这一种酱油一定要在马来西亚或新加坡才有得买。煮法：3人以上食就要用两包肉骨茶料煲，会浓味很多，煲两个小时用料：蒜头3个，是一整个，不是拆开一小颗，一定要放冬菇肉类：猪肉，猪肚，排骨，汤骨，猪手，五花肉，其实都可以，只要你喜欢，骨类一定要最后一小时才放，太早放会煲烂素类：菇类一般用金针菇和磨菇，另外还有油豆腐，腐竹，腐皮，生菜。但中国油豆腐品种很少，马来西亚那边很多款，还可以加炸两，即系“油炸鬼”。素类不要加到肉类里面煲，因为会影响肉骨茶的真正味道，肉类煲好两小时后，另外装一部份汤去煲素类的食品。调料：普通的豉油和黑豉油，加的时候自己要试下味，不要太咸，不用再加其它的了，很简单。我们经常食，不过最近天气热了就少食了，广东天气不适合夏天食，还有热底的人不要食太多。生完BB坐月可以当补品食。不过怀孕就最好不要食，因为太热气了。这一张是我们在马来西亚肉骨茶店照的。[图片][图片]再发一张自己煮的，哈哈！！[图片][ 本帖最后由 candy-zhang 于 2009-5-28 21:49 编辑 ]