乾乾妈所有的用具都不能有水，操作过程中也不能沾水。把蛋黄和蛋清要分离干净。
原料：
一个鸡蛋+一勺面粉+二勺牛奶的比例。（我今天做的是四个鸡蛋+四勺面粉+八勺牛奶）
做法：
1、蛋清里加入少量盐，一点点就可以了，再加满满一勺子白糖。（口味自己定）
2、蛋清打泡，打至翻转不能倒出为止。
3、蛋黄里加两勺子白糖，再加入面粉，加入牛奶，也可以加入果汁，搅拌均匀。（注意不能用高筋粉）
4、用勺子将打好的蛋白泡挖一半进来，记住一定要上下搅拌，不能打圈，更不能用筷子。用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来。用勺子将蛋白与蛋黄上下搅拌均匀，然后再加入另一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀。最后变成糊糊。
5、电饭煲插上电，按下开关预热一分钟，倒入一点点食用油，防止蛋糕糊底。把做好的蛋糊糊倒入锅里，用手在桌子上震一下，把里面的大气泡震出来，上面可以加上一点葡萄干或者核桃粹。焖20分钟。
6、出锅啦！
[ 本帖最后由 乾乾妈 于 2009-6-13 18:13 编辑 ]
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