鲜美容易的鱼蓉粥（缺钙宝宝的挚爱）
494018美食&下厨
小魔怪的妈妈鱼蓉粥传统版（成人版）：因为传统的鱼蓉粥需要把鱼肉煎过再拆的（所以也叫拆鱼粥的），感觉不太适合小小的婴儿，因为婴儿的饮食是要无油少盐的。
鱼腩一块（先用盐涂遍全身腌一下肉不能用盐盐会硬，但是鱼肉用盐腌呢会增加嚼劲的，所以很多时候煲汤的煲粥的需要煎的鱼最好用盐腌一下，这样煎起来没那么容易烂的），用慢火轻轻煎熟后，把骨头细心拆出来扔掉，然后把鱼肉都撕碎了加上姜丝，放进之前煲好的白粥里面再煮一下让鲜味发散到粥里面。然后在一个放了生菜丝，香菜末，葱末的大碗里面，再滴2滴麻油即可。粥要放点盐等等的就只是适量就可以了。
这个是成人版的，或者到了3岁以后的小朋友吃也是不错的。
我家版鱼蓉粥（宝宝都能吃）：
鱼腩一块，用盐水煮熟鱼腩（不用盐腌是怕过咸，因为小宝宝是不能吃太咸的）。然后捞起吧骨头拆走后（记得要细心清楚的除去所有骨头呀，最好的方法是洗干净手，用手指捏，这样也能顺便把鱼肉做成鱼蓉了）压成鱼蓉。加一片姜片（不要做出姜丝，姜片到时候可以捞走的）。一起放回进煲好的BB粥里面煮一下就可以了。鱼能补钙，也能补脑，还会对宝宝的皮肤有很大的好处的，至少我从小吃这种粥比较多，我地皮肤到现在还算白吧。如果宝宝大了，最好在粥里面放点生菜碎，这样纤维也有肉类也有了，健康才会均衡的！
PS：白粥的做法我在之前的帖子里面有写过了，但是婴儿白粥基本上现在的妈妈都是宝宝电锅去慢慢熬的，就不存在用陈皮，瑶柱，盐油腌的这种，就是单纯的白粥就可以了。姜也是小小的一片就可以了，而且这个粥最好上午吃，因为记得曾经看过中医说姜早上吃对身体好，但是晚上吃会有相反功效伤身的。而且早上吸收能力是最好的。
成人版白粥，最后一次上做法哦：先把米用油盐腌2个小时，所以最好晚上腌好就第二天做来吃了，如果没时间也可以不腌的，不过这样就比较考验你家的米质量了！最好煲粥就是用新米，而且想煲绵绵的粥最好用的是东北大米，煲出来绵软很多的。
1勺米大概2公升-3公升水吧。瑶柱（元贝），陈皮一起开锅大火煮到绵浓！中途要自己去看看有没有沾底，但是一定不要中小火，一定要大火煲，最多不盖盖子煲，切记不要收小火候就可以了，火一小，米沉底，你等着吃糊糊粥了！
2009/07/30
小魔怪的妈妈楼
