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鲜美容易的鱼蓉粥(缺钙宝宝的挚爱)

457518美食&下厨

鱼蓉粥是广东顺德的传统好粥来的,我家的因为当年要给未满周岁的宝宝吃,所以会做某些调整。今天我就将2款鱼蓉粥的做法一并送上吧。

鱼蓉粥传统版(成人版):因为传统的鱼蓉粥需要把鱼肉煎过再拆的(所以也叫拆鱼粥的),感觉不太适合小小的婴儿,因为婴儿的饮食是要无油少盐的。
鱼腩一块(先用盐涂遍全身腌一下肉不能用盐盐会硬,但是鱼肉用盐腌呢会增加嚼劲的,所以很多时候煲汤的煲粥的需要煎的鱼最好用盐腌一下,这样煎起来没那么容易烂的),用慢火轻轻煎熟后,把骨头细心拆出来扔掉,然后把鱼肉都撕碎了加上姜丝,放进之前煲好的白粥里面再煮一下让鲜味发散到粥里面。然后在一个放了生菜丝,香菜末,葱末的大碗里面,再滴2滴麻油即可。粥要放点盐等等的就只是适量就可以了。
这个是成人版的,或者到了3岁以后的小朋友吃也是不错的。

我家版鱼蓉粥(宝宝都能吃):
鱼腩一块,用盐水煮熟鱼腩(不用盐腌是怕过咸,因为小宝宝是不能吃太咸的)。然后捞起吧骨头拆走后(记得要细心清楚的除去所有骨头呀,最好的方法是洗干净手,用手指捏,这样也能顺便把鱼肉做成鱼蓉了)压成鱼蓉。加一片姜片(不要做出姜丝,姜片到时候可以捞走的)。一起放回进煲好的BB粥里面煮一下就可以了。鱼能补钙,也能补脑,还会对宝宝的皮肤有很大的好处的,至少我从小吃这种粥比较多,我地皮肤到现在还算白吧。如果宝宝大了,最好在粥里面放点生菜碎,这样纤维也有肉类也有了,健康才会均衡的!

PS:白粥的做法我在之前的帖子里面有写过了,但是婴儿白粥基本上现在的妈妈都是宝宝电锅去慢慢熬的,就不存在用陈皮,瑶柱,盐油腌的这种,就是单纯的白粥就可以了。姜也是小小的一片就可以了,而且这个粥最好上午吃,因为记得曾经看过中医说姜早上吃对身体好,但是晚上吃会有相反功效伤身的。而且早上吸收能力是最好的。
成人版白粥,最后一次上做法哦:先把米用油盐腌2个小时,所以最好晚上腌好就第二天做来吃了,如果没时间也可以不腌的,不过这样就比较考验你家的米质量了!最好煲粥就是用新米,而且想煲绵绵的粥最好用的是东北大米,煲出来绵软很多的。
1勺米大概2公升-3公升水吧。瑶柱(元贝),陈皮一起开锅大火煮到绵浓!中途要自己去看看有没有沾底,但是一定不要中小火,一定要大火煲,最多不盖盖子煲,切记不要收小火候就可以了,火一小,米沉底,你等着吃糊糊粥了!
2009/07/30
全部回帖
雯妮雯妮沙发
好贴
2009/07/30回复
洁欣妈洁欣妈板凳
好帖我要看图片
2009/07/30回复
chmchm4楼
鱼蓉粥,我钟意
2009/07/30回复
多谢了,这个周末就来试一试!
2009/07/30回复
用那种鱼好d?
2009/07/30回复
好贴,正想给宝宝做呢
2009/07/30回复
szdleoszdleo8楼
太好了,缺的就是这个,谢谢了!
2009/07/31回复
杨有B:
用那种鱼好d?
查看原文
我们多数用脘鱼的,不过最好买大条点的,小的会有很多细骨,而且腥味大
2009/07/31回复
如果宝宝不缺钙,不缺锌就不用药补哦,要不高锌,高钙对宝宝健康也是不利的,如果想知道宝宝有没有缺什么的话,推荐大家一种“家用测钙锌剂”,测下,有测钙的,也有测锌的。有宝宝型的(适合0-14岁宝宝),还有成人型的哦,和医院的抽血检测方式有点不同,是用几滴尿液来测试,10几秒可以测出是否缺钙缺锌了。http://item.taobao.com/auction/i ... 48b754524a0188a.htm ,这个是产品的介绍哦,是淘宝店“天菏商城”的,我跟他们家买过,测出来的结果跟我在医院抽血的结果十分相近,“天菏商城”店家人也还挺不错哦,店家的QQ 909037589,你们可以加他具体问下。
2009/09/03回复
好详细
2009/09/04回复
好贴
2009/09/04回复
xianmaxianma13楼
很有用!
2009/09/05回复
学习
2009/09/11回复
谢谢楼主的分享!
2009/09/11回复
我要学习!
2009/09/11回复
买鱼的时候,鱼都切成了一块一块,不知那块是鱼腩呀
2009/09/11回复
不错,楼主也顺便介绍一下用什么鱼好啊,宝宝吃的话,什么鱼污染小些?
2009/09/11回复
谢谢分享,学习
2009/09/11回复
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