炒小金瓜将小金瓜切片,不用去皮。放油先炒蒜末,炒香为止,然后倒入小金瓜炒,炒到软软的为止。这个菜很简单又美味,比南瓜好吃多了,不腻,像吃咸蛋黄一样,香香的苦瓜炒蛋放油,先把苦瓜放盐炒熟,然后装盘接着炒鸡蛋,放一点点盐。炒鸡蛋时,不要老是翻炒它,这样很容易碎。再把苦瓜倒入进去,一起翻炒,加鸡精,就可以装盘了