色拉油其实就是一级油,比如现在超市卖的一级大豆油、一级菜籽油。就是油精炼后达到的最好级别。现在已没色拉油的说法了，国家标准已改为一级、二级之分，一级是较好的。

色拉油俗称凉拌油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

其实买不到~可以买光明的那个黄油~~做蛋糕更香啦~~把黄油切下来一小块~用微波炉溶化它就可以当色拉油用啦~！