今天做了水煮鱼。
刚刚看昨天发的做汤帖子，有人问我为啥老提到茂德公香辣酱，MS有广告嫌疑，我检讨哈。
其实是我自己喜欢吃辣，而且最近比较宠爱这个香辣酱。这是好朋友从深圳给我捎过来的，所以我拿着特别宝贝。
重要的是我的的确确觉得这个香辣酱好吃。所以就想推荐给大家。
若是引起了部分人的反感，我道歉哈。

开始上图咯。

首先准备草鱼一条



鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱



这就是我喋喋不休的茂德公了- -



绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味



开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。



鱼肉归鱼肉



鱼骨头归鱼骨头



加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时



把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。



用容器盛好


倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了



盛上一半的干辣椒跟花椒待用



然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的茂德公香辣酱翻炒几下



倒入水煮开，放点盐



放入鱼骨头，煮10分钟



盛入刚才放豆芽的容器里



然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。



盛入刚才的容器



来个特写



把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面


烧油，看到冒泡就行了


浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了



又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦