【原料】   

鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。

【制作过程】   

一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

材料：
鲈鱼一条，姜丝，葱丝（用叉子刮能刮出酒楼的效果）怕麻烦就葱段吧或拿刀切。不用葱也可以。
调味：
酱油，糖
做法：
1、鱼洗干净（要把里面的黑色的和血都要洗干净,这样才不会腥）用干净布或厨房纸搽干鱼（一定要干身）这样蒸出来才不会有很多的水。
2、鱼身上抹薄薄的生粉、抹点糖。
3、水开放鱼下锅（看鱼的大小一般8分钟左右），起锅。
4、放葱在鱼上面把油烧开洒在鱼上面，加酱油。OK，鱼好咯

忘记说放了姜丝在鱼上面

学习了。

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