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请教怎么做牛腩炖萝卜

43596美食&下厨

前段时间在这看到过有妈妈教怎么弄的,但忘了。今天买了好靓的没打过水的牛腩回来,老公从老家带回了自己种的萝卜,就想弄这个菜,但不知道怎么弄才好吃,也不知道放什么料才能弄得象外面弄的那么好味。有哪位妈妈教一下?
2012/11/18
精选回帖
mei658mei6583楼
1,牛腩2斤,萝卜1条约两斤,蒜五瓣,姜三片,指天椒6个,八角适量,柱候酱,糖,盐等2,牛腩飞水(水里放姜,葱,白酒),煮5分钟后,香香的,煮完过冷河,切块,沥干水待用。3,热锅放油,八成热后放牛腩,炒几下,放适量盐,酱油,白酒,八角,指天椒,姜片,柱候酱3瓷更,糖,再炒几下,然后加入水,水要盖过牛腩。4,转入砂煲煮半小时,过后再转入高压锅上汽后煮20分钟。跳阀了开盖,试味,不够味自己再增加酱料,如果味道正好,就倒入切好的萝卜,再上汽煮12分钟。5,跳阀后打开就可以吃了,萝卜正好是水灵灵嫩嫩的好吃。如果一开始放萝卜一起煮,萝卜就会煮到缩成一团,不好吃。就是这样简单啦,有空试试吧(ps:我也是转另一个妈妈的)
2012/11/18回复
我今天做牛腩,记得有个MM发个贴, 说是在高压锅里最后才放萝卜,就会水嫩嫩的.现在正煮着牛腩, 特意上来再复习一遍煮法的
2012/11/23回复
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7会做这菜的妈妈们不在线吗?
2012/11/18回复
mei658mei658板凳
1,牛腩2斤,萝卜1条约两斤,蒜五瓣,姜三片,指天椒6个,八角适量,柱候酱,糖,盐等
2,牛腩飞水(水里放姜,葱,白酒),煮5分钟后,香香的,煮完过冷河,切块,沥干水待用。
3,热锅放油,八成热后放牛腩,炒几下,放适量盐,酱油,白酒,八角,指天椒,姜片,柱候酱3瓷更,糖,再炒几下,然后加入水,水要盖过牛腩。
4,转入砂煲煮半小时,过后再转入高压锅上汽后煮20分钟。跳阀了开盖,试味,不够味自己再增加酱料,如果味道正好,就倒入切好的萝卜,再上汽煮12分钟。
5,跳阀后打开就可以吃了,萝卜正好是水灵灵嫩嫩的好吃。如果一开始放萝卜一起煮,萝卜就会煮到缩成一团,不好吃。
就是这样简单啦,有空试试吧(ps:我也是转另一个妈妈的)
2012/11/18回复
今天做了;但是就是乱炖;也还可以
2012/11/18回复
谢谢楼上的MM。我昨天等不及自己放料乱炖了,闻着香,但吃起来不够味,萝卜放进去只炖了十分钟左右就好象炖过头了,太软了。下次学一下三楼MM说的来做一下,谢谢了
2012/11/19回复
我今天做牛腩,记得有个MM发个贴, 说是在高压锅里最后才放萝卜,就会水嫩嫩的.
现在正煮着牛腩, 特意上来再复习一遍煮法的
2012/11/23回复
前段时间做过,根据自己的口味做的,他们吃过后说很不错。
2012/11/25回复
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