今晚做了蛋糕卷，卷不起来。。8 之前也做过两次，都是同样的原因。方子是用网上一个MM的，觉得方子没错，蛋糕出炉时是不错的，如果不卷一样可以吃。就是卷的时候油纸粘了一层蛋糕，使得蛋糕变样了，怎么卷也卷不好，我也是用面杆卷的。估计是我没有将蛋糕冷却，请问高手：出炉时是不是一定要冷却后才能卷起来呢？是先要脱模吗？
yfm
8 之前也做过两次，都是同样的原因。方子是用网上一个MM的，觉得方子没错，蛋糕出炉时是不错的，如果不卷一样可以吃。就是卷的时候油纸粘了一层蛋糕，使得蛋糕变样了，怎么卷也卷不好，我也是用面杆卷的。估计是我没有将蛋糕冷却，请问高手：出炉时是不是一定要冷却后才能卷起来呢？是先要脱模吗？
yfm楼
