请问为何我的蛋糕卷卷不起来？

今晚做了蛋糕卷，卷不起来。。

8 之前也做过两次，都是同样的原因。方子是用网上一个MM的，觉得方子没错，蛋糕出炉时是不错的，如果不卷一样可以吃。就是卷的时候油纸粘了一层蛋糕，使得蛋糕变样了，怎么卷也卷不好，我也是用面杆卷的。估计是我没有将蛋糕冷却，请问高手：出炉时是不是一定要冷却后才能卷起来呢？是先要脱模吗？

2009/09/08

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菜丫头沙发

我卷的时候也试过那样`粘了很多在纸上``
后面我发现是不够熟````

2009/09/09回复

loneycloud板凳

要用烤箱用的那种油纸铺在烤盘里，卷的时候不用擀面杖，直接用油纸的力量就可以了，要趁热卷呢，还有先摸果酱，一边卷一边撕开油纸，最后卷好之后用油纸包住，两头拧紧，好像糖果一样，放冰箱冷藏一会再切

2009/09/09回复

yfm楼4楼

菜丫头:

我卷的时候也试过那样`粘了很多在纸上``后面我发现是不够熟````

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我是用145度烤了25分钟，用的是长帝CB25白色那款烤箱，下次烤久一点试试。

2009/09/09回复

霞宝宝5楼

同问

2010/10/27回复

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