各品牌奶粉营养成分对比(1楼、2楼、5楼有对比结果，持续增加中）
78921218婴幼育儿
benico不过惠氏、美赞臣等免费派送的奶粉，我还是照拿不误，可以拿来给老家的亲戚（她们不想吃国外的，我也没有办法）。
6个月后，我给佟佟换了怀孕时认定的牌子，港版美素，也加入到香港拖粉的行列，（那时候只买了5罐，在还没有断奶的情况下，以为可以吃到12个月），没想到才8个多月，5罐美素就吃完了，在这段期间听一些销售或者朋友到香港拖美赞臣，也有点心虚，是不是要买3倍DHA、AA的美赞臣啊，怎么说DHA多一点，宝宝能聪明一点。但是又听说惠氏营养很全面，karicare也很不错。那要不要吃完这5罐后换换奶粉啊，注：本人一直认为只要宝宝身体适应，应该过一段时间就换不同配方奶粉，这样宝宝营养会更全面。所以就在对美素、美赞臣、惠氏、karicare等举棋不定的时候，才萌生了对营养成分进行对比的念头。
（哇，没想到真罗嗦，一个前言就写了这么多，姐妹们不会看不下去吧？）
二、认识各营养成分的作用
要对营养成分做对比的话，首先就要先认识这些营养成分对宝宝究竟有什么作用：
ARA
ARA（AA）又叫花生四烯酸，是一种多元不饱和脂肪酸，ARA与DHA是宝贝体格发育和脑力发育的必须营养素，在成人体内可以由亚油酸转化而成。但是在婴幼儿期，宝贝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说，在食物中提供一定的ARA，会更有利于其体格和脑力的发育。
DHA
DHA，即不饱和脂肪酸（二十二碳六烯酸），被形象称之为“脑黄金”，有促进神经细胞发育，改善人的记忆功能的作用。人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是儿童脑部及视力发育的重要组成部
分。婴幼儿对DHA的需要主要来自母体和母乳。妇女怀孕6～9个月，是胎儿大脑发育最重要的时刻。一般身体健康的孕妇，如果膳食平衡，所供营养素就能保证胎儿大脑正常的生长发育。
乳清蛋白
母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。
亚油酸、亚麻酸
亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。
低聚糖
低聚糖是由3～10个单糖构成的低聚物，如大豆低聚糖、低聚麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。人体胃肠道内没有水解这些低聚糖的酶，因此低聚糖不会被消化吸收，它直接进人大肠为双歧杆菌（有益菌）所利用，维持肠道正常环境，改善肠道功能。这对提高机体健康水平具有重要作用。添加低聚果糖和低聚半聚糖可以缓解婴儿便秘，使大便次数增加、黏滞性降低、肠运输时间加快，使肠道微生态接近母乳喂养儿。对改善婴儿肠道功能、提高婴儿肠道舒适度、增强免疫力有明显的效果。
单糖
单糖：最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是单糖，易溶于水，是体内最基本的能量单元，可直接被人体吸收利用，被贮存或转换成其他糖类及能量。
卵磷脂
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
双糖
双糖：是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。它需要分解成单糖才能被身体吸收。最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。乳糖是乳汁中特有的一种糖，它在肠道中要先分解成葡萄糖和半乳糖才能被吸收。而吸收后的半乳糖会在体内迅速转化成葡萄糖，被储存或转换成能量。乳糖的甜度仅是蔗糖的16%。乳糖不仅是矿物质的载体（能促进婴儿肠道对钙元素的吸收），
而且还容易被婴儿肠道中的乳糖酶分解成葡萄糖和D-半乳糖，乳糖可以形成人体肠道中的基质（乳酸），阻止蛋白分解微生物和腐败细菌的生长，进而增加肠道有益菌群（双歧杆菌）的数最，达到增进健康，促进生长的功能。蔗糖是是由葡萄糖和果糖组成，白砂糖是蔗糖的一种，蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收，被储存或转换成能量。人们都知道，蔗糖具有高热量特点，摄取过量容易引起肥胖。它在婴儿奶粉中使用，能引起婴儿对甜食的嗜好，影响钙、镁离子的吸收，还容易引起婴儿生长大后龋齿、虚胖，严重（蔗糖浓度特高）情况还会引起婴儿腹泻、增加肝脏、肾脏负担。
叶酸是由喋啶，对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性B族维生素，亦称为维生素BC或维生素M；
为机体细胞生长和繁殖所必需的物质。帮助蛋白质的代谢。并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。是制造红血球不可缺少的物质。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色
。人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。叶酸是一种水溶性B族维生素，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4 倍。孕早期是胎儿器官系统分化，胎盘形成的关键时期，细胞生长，分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形等。叶酸的膳食中的来源主要是各种蔬菜，动物肝脏，蛋黄等，食物中的天然叶酸的吸收率较低，加上烹调过程中损失，育龄妇女叶酸缺乏较为普遍，初步估计大约有1／3的妇女有不同程度的缺乏，这种状况可以通过叶酸补充剂的方法得到纠正和改善。
叶黄素
(1)叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。(2)在类胡萝卜素中，以羟基、羰基、环氧等形态含氧的一组色素的总称。在生物界广泛发现。叶黄素与玉米黄素是构成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内唯一被发现的类胡萝卜素。
国外研究表明:叶黄素能够预防眼睛光损伤，防止因叶黄素缺失引起的视力退化和失明症，以及因机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。
多糖
多糖：主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再进一步消化成麦芽低聚糖、麦芽糖直至葡萄糖被吸收。糖原也叫动物淀粉，是动物体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。当体内血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖满足人体对能量的需要。
核苷酸
吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸。核苷酸有利于宝宝的生长发育，增强宝宝抗病能力。
氯化物
氯化物在无机化学领域里是指带负电的氯离子和其它元素带正电的阳离子结合而形成的盐类化合物。最常见的氯化物比如氯化钠（俗称食盐）。人体内的氯化物：氯元素以氯化钠的形式广泛存在于人体，一般成年人体内大约含有75－80克氯化钠，其对人体内的水分平衡机制起着重要调节作用。另外在人体的骨骼和胃酸里也含有氯化物，成年人比较合适的氯化钠日摄取量是2－5克。人体内缺少氯会导致腹泻，缺水等症状。婴儿如果由于遗传的因素而缺氯，会导致生长障碍。有专家认为，过多的氯化钠摄取量会导致高血压。
泛酸
一种水溶性B族维生素，在动植物中广泛分布，故名泛酸。泛酸具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，几乎所有食物都含泛酸，缺乏的问题不需多虑。
牛磺酸
牛磺酸是一种含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸对肺、肝脏、胃肠等都有保护作用。在日常生活方面，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，这是维持人体健康的重要因素。
核苷酸
吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸。核苷酸有利于宝宝的生长发育，增强宝宝抗病能力。
氯化物
氯化物在无机化学领域里是指带负电的氯离子和其它元素带正电的阳离子结合而形成的盐类化合物。最常见的氯化物比如氯化钠（俗称食盐）。人体内的氯化物：氯元素以氯化钠的形式广泛存在于人体，一般成年人体内大约含有75－80克氯化钠，其对人体内的水分平衡机制起着重要调节作用。另外在人体的骨骼和胃酸里也含有氯化物，成年人比较合适的氯化钠日摄取量是2－5克。人体内缺少氯会导致腹泻，缺水等症状。婴儿如果由于遗传的因素而缺氯，会导致生长障碍。有专家认为，过多的氯化钠摄取量会导致高血压。
泛酸
一种水溶性B族维生素，在动植物中广泛分布，故名泛酸。泛酸具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，几乎所有食物都含泛酸，缺乏的问题不需多虑。
牛磺酸
牛磺酸是一种含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸对肺、肝脏、胃肠等都有保护作用。在日常生活方面，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，这是维持人体健康的重要因素。
益生元
益生元有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡，从而促进肠道健康，并减少便秘的机会。还可帮助对重要矿物质的吸收。最基本的益生元为碳水化合物，但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种，而有益于促进健康的菌种或活动的抗生素都可以叫做益生元。
碘
促进生物氧化：甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。调节蛋白质合成和分解：当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。促进糖和脂肪代谢：甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。调节水盐代谢：甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。促进维生素的吸收利用：甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。增强酶的活力：甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。促进生长发育：甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。人体摄入过多的碘也是有害的,日常饮食碘过量同样会引起“甲亢”。是否需要在正常膳食之外特意“补碘”,要经过正规体检,听取医生的建议,切不可盲目“补碘”。
碳水化合物
碳水化合物是糖类的总称。我们都知道人的一切生命活动都离不开能量，碳水化合物和蛋白质、脂肪是三大产能营养素中最主要、最经济的能量来源。碳水化合物根据分子结构的繁简，分为单糖、双糖和多糖。各种婴儿奶粉中的碳水化合物：母乳中含有乳糖和低聚糖。人的母乳中乳糖含量约7g/100g，低聚糖浓度为0.8-1.4 g/100g，初乳中为2.4 g/100g。各种著名品牌的1段婴儿配方奶粉基本加入乳糖和低聚果糖为主，加入量约53-58g/100g，折合每100ml标准乳液约含糖6.8-7.3克。一般不用砂糖，含砂糖的奶粉不适合6个月以下婴儿。在1段婴儿奶粉中，大多数品牌不使用麦芽糊精。
磷
构成骨骼和牙齿；磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复；参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力；参与酸碱平衡的调节。磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
维生素A
维持正常的视觉反应，维持上皮组织的正常形态与功，维持正常的骨骼发育，有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。富含维生素A的食物有两类：一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。
维生素B1
是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样，多余的 B 1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。需要人群：食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素B1；抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B 1 的摄取量。主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。
维生素B12
是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。
缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。
维生素B2
是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化。需要人群：服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2；不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2；因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象；容易惹蚊子咬的人士，口服维生素B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生一种蚊子不敢接近的气味。服法为睡前30分钟口服维生素B 1～2片，但不要长期大量服用。另外在洗澡时滴几滴维B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2。
维生素B6
与维生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。与铁合作制造红血球，没有B6、摄入大量的铁也没有用。参与胰岛素的合成，防治糖尿病。作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。能降低血胆固醇、防治血管硬化。刺激白细胞生成，提高免疫力。
维生素C
促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等。
维生素D
维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病，过多服用维生素D将引起急性中毒。它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。
维生素E
维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫大使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化，保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。缺乏维生素E，会导致动脉粥洋硬化，血浓性贫血，白内障等其他老年腿行性病变疾病；形成疤痕；会使牙齿发黄；引发近视；引起残障、弱智等等。猕猴桃，
坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、橄榄,花生,山茶等压榨出的植物油.包括红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等绿叶蔬菜是含维生素E比较多的蔬菜。
维生素K
人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素K，是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。深绿色蔬菜及优酪乳是日常饮食中容易取得的维生素K补给品。人体维生素 K 的需要量非常少，但它却是维护血液功能正常凝固，减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，应该多从天然食物中摄取维生素K。食物来源：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。
胆碱
胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，它是乙酰胆碱的前体，人体也能合成胆碱，所以不易造成缺乏病。胆碱又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
膳食纤维
膳食纤维(DF)是指聚合度不小于3的碳水化合物，并且不在小肠内消化和吸收的可食用的食物组分。DF包括纤维索、半纤维索、果胶、亲水胶体、木质索、非淀粉多糖和低聚糖。过去认为DF是不能被人体利用的。近年研究证明DF有以下主要功能：①
改善大肠功能，缩短排便时间，增加粪便重量和排便频率；②
降低血浆甘油三酯和胆固醇；③调节血糖；④
降低血压及减少心血管疾病；⑤预防肠癌；⑥
治疗胃肠疾病。
钙
人体是一个有机的生命体，在所有的生命活动过程中，需要有各种物质的参与，这些物质的种类和数量和地球表面的元素组成基本一致。这些元素除碳、氢、氧以有机物的形式存在外，其余的统称矿物质（无机盐）。目前能测定的人体内的无机盐有20余种。我们身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。缺钙会造成人体生理障碍，进而引发一系列严重疾病。
钠
钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡；维持体内酸和碱的平衡；是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分；参于心肌肉和神经功的调节。人体内钠在一般情况下不易缺乏。
钾
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。人体钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。
钾的成人每日摄取量为2000毫克。婴幼儿对钾的最低日需要量为90毫克。在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干中都含有丰富的钾。
铁
对于人体，铁是不可缺少的微量元素。在十多种人体必需的微量元素中铁无论在重要性上还是在数量上，都属于首位。一个正常的成年人全身含有3g多铁，相当于一颗小铁钉的质量。人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物，它具有固定氧和输送氧的功能。人体缺铁会引起贫血症。只要不偏食，不大出血，成年人一般不会缺铁。所谓煤气中毒（一氧化碳中毒），也是由于血红素中铁原子核心被一氧化碳气体分子紧紧地包围住，丧失了吸收氧分子的能力，使人窒息中毒而死亡。
铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。铜主要从日常饮食中摄入。
锌
锌对人体的免疫功能起着调节作用，锌能维持男性的正常生理机能，促进儿童的正常发育，促进溃疡的愈合。常用于厌食、营养不良、生长缓慢的儿童，还可治疗脱发、皮疹、口腔溃疡、胃炎等。
锰
可促进骨骼的生长发育；保护细胞中细粒体的完整；保持正常的脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢；可改善肌体的造血功能。
镁
镁在人体运动功能活动中扮演着十分重要的角色。人之所以活着，全靠人体内一系列复杂的生物化学反应维持着生命活动，而催化这些生化反应则需要上千种促酶（生物催化剂）。国外科学家研究发现，镁可激活325个酶系统，把镁称为生命活动的激活剂是当之无愧的。近年来，国外科学家研究指出，人到中年以后要 “镁”食。即要多食含镁丰富的食物。心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在人到中年之后发生，这与体内镁含量降低有关。据测定：紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。其余含镁食物有：谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面，燕麦，通心粉，烤马铃薯；豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇；水果如杨桃、桂圆、香蕉、核桃仁；其他如虾米、花生、芝麻，海产品等。
唾液酸
唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。
在医学中，含有唾液酸的糖脂叫做神经节苷脂，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。同时，动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。足够的唾液酸供应对于低出生体重儿脑功能的正常发育可能尤其重要。婴儿出生后，母乳中的唾液酸对于保证他们的正常发育至关重要。调查显示，分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。因此，在孕期及孕后持续摄入足量唾液酸，可以帮助维持体内的唾液酸水平。不仅如此，唾液酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性，这表明它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关，可能两者都对早期脑发育有益。母乳则是为宝宝补充唾液酸的有效途径，因为每毫升母乳中含有约0.3-1.5毫克的唾液酸。事实上，所有哺乳动物，包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸。然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，对早产儿尤其如此。因此，母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。母乳喂养的婴儿与配方奶喂养的婴儿相比，其额叶皮质中唾液酸的浓度更高。而这可能促进突触的形成，帮助宝宝的记忆力形成更加稳定的结构基础，并加强神经系统的发育。
[ 本帖最后由 benico 于 2009-10-15 17:52 编辑 ]
2009/10/12
精选回帖
宝心26楼港版惠氏1段热量 67蛋白质 1.4脂肪 3.6亚油酸 520a-亚麻酸 42DHA 7.1AA 12碳水化合物 7.3乳清蛋白 0.84 乳酪蛋白 0.56 灰分 0.25 水分 90叶黄素 2.5矿物质 钙 42磷 24钙磷比例 铁 0.80铜 56纳 16钾 65氯 43镁 4.5锌 0.60碘 10锰 5.0硒 1.4维生素A 220维生素D3 43维生素E 1.1维生素K1 6.7维生素B1 100维生素B2 150维生素B6 60维生素B12 0.20维生素C 9.0松香油 β-胡萝卜素 21尼克酸 叶酸 8.0泛酸 300生物素 2.0核苷酸 2.6牛磺酸 4.7胆碱 10L-肉碱 1.0唾液酸
2009/10/13回复
bona12633楼日本雪印奶粉营养成分（每100克的营养成分） 热量517kcal蛋白质 12.3g脂肪27.8 碳水化合物54.9g钠 150mg维他命A:410μg 维他命B1 0.3mg维他命B2:0.5mg维他命B6:0.4mg 维他命B12 1μg维他命C48mg维他命D7μg 维他命E4mg维他命K18μg烟碱酸5mg 本多生酸4mg叶酸50μg胡萝卜素40μg 亚麻油酸4.5g钙350mg磷180mg 铁7.6mg钾500mg镁 37mg 氯310mg铜312μg锌2.6mg 牛磺酸 35mg氨基胍基戊酸390mg半胱氨酸230mg a-不饱和脂肪0.5g二十二碳六烯酸（DHA）70mg核甘酸6mg 寡糖1.2g乳铁蛋白55mg
2009/10/13回复
candra61楼还有一点补充一下，将好多人都话想换karicare。据我所知，karicare是nutricia公司在新西兰和澳洲出售的。nutricia在中国的品牌是多美滋，在香港是牛栏。反正这三个牌子都是nutricia的，这个是大集团，达能（酸奶）也是他们的。我有个朋友在新西兰，说可以帮我带karicare回来，我都无选择，因为据说karicare里面有种成分是容易令亚洲宝宝过敏，而我个女是过敏体质，更加不敢买（每个地方宝宝体质都不一样）（这个是我一个加拿大朋友告诉我的，她说加拿大的新闻说的，上一年的事）我将我知道的都说出来给大家参考，希望有帮助
2009/10/14回复
kingking200864楼港版美素高 5段(6岁以上儿童)热量 66蛋白质 2.6脂肪 2.3亚油酸 315a-亚麻酸 43DHA 1.0AA 1.0碳水化合物 8.8乳糖 3.3食用纤维素 0.4果糖低聚糖 0.4葡萄糖浆 5.5 矿物质 钙 122磷 70钙磷比例 1.7铁 1.7铜 41纳 33钾 119氯 72镁 19锌 0.56碘 22锰 138硒 3维生素A 78维生素D3 1.5维生素E 1.2维生素K1 4维生素B1 96维生素B2 124维生素B6 68维生素B12 0.21维生素C 21松香油 71β-胡萝卜素 42尼克酸 0.82叶酸 10.6泛酸 0.49生物素 2.9核苷酸 牛磺酸 9.1胆碱 L-肉碱 唾液酸 13.7肌醇 10.6胆汁素 21
2009/10/14回复
全部回帖
candra沙发太长了，没耐心看～～有点对不起楼主的辛勤劳动
不过个人觉得，奶粉来来去去成分都是差不多的。现在很多奶粉强调添加什么什么，可能是找不到宣传点而诞生了这些，还什么3倍DHA，那假若有10倍或100倍DHA的话，小朋友们个个都是爱因斯坦了。但妈妈们觉得会不会宝宝比别人少喝这些东西就是亏大了。
打个比方，DHA，AA其实前身就是什么核苷酸，亚麻酸之类的东西（具体哪个对应哪个，忘了）。而所谓的天然胡萝卜素其实就是维生素A的前身。这些东西，宝宝身体本身就会自动合成的。港版牛栏二段是没有添加DHA，因为该公司认为人为的添加会令宝宝身体合成的能力减弱。（即是会退化啊）
所以有时候妈妈们不太在意什么成分之类的，是合格的，口碑比较好的，配方也比较好的，最重要是宝宝身体适应就可以了。
可以的话一段时间可以给宝宝转一下奶粉（也不要太频繁）。我认为没有那只那份营养是无可挑剔的，那倒不如用换奶粉的方法来平衡各方面营养。个人浅见～
[ 本帖最后由 candra 于 2009-10-14 00:41 编辑 ]
不过个人觉得，奶粉来来去去成分都是差不多的。现在很多奶粉强调添加什么什么，可能是找不到宣传点而诞生了这些，还什么3倍DHA，那假若有10倍或100倍DHA的话，小朋友们个个都是爱因斯坦了。但妈妈们觉得会不会宝宝比别人少喝这些东西就是亏大了。
打个比方，DHA，AA其实前身就是什么核苷酸，亚麻酸之类的东西（具体哪个对应哪个，忘了）。而所谓的天然胡萝卜素其实就是维生素A的前身。这些东西，宝宝身体本身就会自动合成的。港版牛栏二段是没有添加DHA，因为该公司认为人为的添加会令宝宝身体合成的能力减弱。（即是会退化啊）
所以有时候妈妈们不太在意什么成分之类的，是合格的，口碑比较好的，配方也比较好的，最重要是宝宝身体适应就可以了。
可以的话一段时间可以给宝宝转一下奶粉（也不要太频繁）。我认为没有那只那份营养是无可挑剔的，那倒不如用换奶粉的方法来平衡各方面营养。个人浅见～
[ 本帖最后由 candra 于 2009-10-14 00:41 编辑 ]
2009/10/14回复
jasscia.yi资料太有用了，收藏先。
2009/10/14回复
candra4楼还有一点补充一下，将好多人都话想换karicare。据我所知，karicare是nutricia公司在新西兰和澳洲出售的。nutricia在中国的品牌是多美滋，在香港是牛栏。反正这三个牌子都是nutricia的，这个是大集团，达能（酸奶）也是他们的。我有个朋友在新西兰，说可以帮我带karicare回来，我都无选择，因为据说karicare里面有种成分是容易令亚洲宝宝过敏，而我个女是过敏体质，更加不敢买（每个地方宝宝体质都不一样）（这个是我一个加拿大朋友告诉我的，她说加拿大的新闻说的，上一年的事）我将我知道的都说出来给大家参考，希望有帮助
2009/10/14回复
teresa_yang388要做到营养均衡，半年换次奶粉就得罗。一岁后的bb应该从副食着手，多花样点。
2009/10/14回复
wybaby
kingking2008港版美素高 5段(6岁以上儿童)
热量 66
蛋白质 2.6
脂肪 2.3
亚油酸 315
a-亚麻酸 43
DHA 1.0
AA 1.0
碳水化合物 8.8
乳糖 3.3
食用纤维素 0.4
果糖低聚糖 0.4
葡萄糖浆 5.5
矿物质
钙 122
磷 70
钙磷比例 1.7
铁 1.7
铜 41
纳 33
钾 119
氯 72
镁 19
锌 0.56
碘 22
锰 138
硒 3
维生素A 78
维生素D3 1.5
维生素E 1.2
维生素K1 4
维生素B1 96
维生素B2 124
维生素B6 68
维生素B12 0.21
维生素C 21
松香油 71
β-胡萝卜素 42
尼克酸 0.82
叶酸 10.6
泛酸 0.49
生物素 2.9
核苷酸
牛磺酸 9.1
胆碱
L-肉碱
唾液酸 13.7
肌醇 10.6
胆汁素 21
热量 66
蛋白质 2.6
脂肪 2.3
亚油酸 315
a-亚麻酸 43
DHA 1.0
AA 1.0
碳水化合物 8.8
乳糖 3.3
食用纤维素 0.4
果糖低聚糖 0.4
葡萄糖浆 5.5
矿物质
钙 122
磷 70
钙磷比例 1.7
铁 1.7
铜 41
纳 33
钾 119
氯 72
镁 19
锌 0.56
碘 22
锰 138
硒 3
维生素A 78
维生素D3 1.5
维生素E 1.2
维生素K1 4
维生素B1 96
维生素B2 124
维生素B6 68
维生素B12 0.21
维生素C 21
松香油 71
β-胡萝卜素 42
尼克酸 0.82
叶酸 10.6
泛酸 0.49
生物素 2.9
核苷酸
牛磺酸 9.1
胆碱
L-肉碱
唾液酸 13.7
肌醇 10.6
胆汁素 21
2009/10/14回复
飘落在风中的冰8楼感谢楼长的细心，一路看了下来，感觉MW的力量还是很强大很有凝聚力的，学习中。我家宝宝从5个半月到现在一岁四个月了一直都是吃国内的新西兰产地的雅培一和二阶段，想等她再大一些时再换奶粉，我大概感觉好像多美滋和惠氏这两个牌子是不是相对应的说成分来讲好些呀？个人看帖后的感觉！
2009/10/14回复
豪B妈妈:
楼主写得很好，请问港版美素与港版牛栏哪个好？
查看原文同问!小女从出生到现在都是吃澳洲的惠氏的1段和2段,想转别的牌子奶粉了.
[ 本帖最后由 kingking2008 于 2009-10-14 08:11 编辑 ]
[ 本帖最后由 kingking2008 于 2009-10-14 08:11 编辑 ]
2009/10/14回复
嘉嘉宝妈10楼看后觉得似乎没有一样奶粉是全部营养成分都齐全而且含量最多的。我把我家的港版惠氏和荷兰牛栏2段做过比较，很多营养成分都是惠氏较高，不过我感觉牛栏应该奶源更好，我倾向于选择牛栏。
发现楼主的宝宝和我家宝宝差不多大哈
发现楼主的宝宝和我家宝宝差不多大哈
2009/10/14回复
benico楼11楼生活---在别处:
请教lz，有妈咪说吃港版美素小孩长个不长肉，你可有这体会？
查看原文如果是长个不长肉的话，我真的喜欢啊，呵呵。开玩笑先。
因为我家佟佟8个月的时候，体重20.4斤，身高73cm。
我总觉得她有点胖，希望她快点长高。
因为我家佟佟8个月的时候，体重20.4斤，身高73cm。
我总觉得她有点胖，希望她快点长高。
2009/10/14回复
benico楼12楼candra:
太长了，没耐心看～～有点对不起楼主的辛勤劳动不过个人觉得，奶粉来来去去成分都是差不多的。现在很多奶粉强调添加什么什么，可能是找不到宣传点而诞生了这些，还什么3倍DHA，那假若有10倍或100倍DHA的话，小朋友们个个都是爱因斯坦了。但妈妈们觉得会不会宝宝比别人少喝这些东西就是亏大了。打个比方，DHA，AA其实前身就是什么核苷酸，亚麻酸之类的东西（具体哪个对应哪个，忘了）。而所谓的天然胡萝卜素其实就是维生素A的前身。这些东西，宝宝身体本身就会自动合成的。港版牛栏二段是没有添加DHA，因为该公司认为人为的添加会令宝宝身体合成的能力减弱。（即是会退化啊）所以有时候妈妈们不太在意什么成分之类的，是合格的，口碑比较好的，配方也比较好的，最重要是宝宝身体适应就可以了。可以的话一段时间可以给宝宝转一下奶粉（也不要太频繁）。我认为没有那只那份营养是无可挑剔的，那倒不如用换奶粉的方法来平衡各方面营养。个人浅见～[ 本帖最后由 candra 于 2009-10-14 00:41 编辑 ]
查看原文candra说得挺好的，其实我发这个上来，也只是为了抛砖引玉，希望通过大家的力量，让我看到其他品牌奶粉的成分表，为给宝宝转什么奶粉心中有个数，而不是别人一说哪个好就吃哪个，有时候别人说也不一定正确，有个成分表，事实如此，不至于“蒙查查”。
2009/10/14回复
温馨宝妈
追求幸福的人14楼其实奶粉的成分都是差不多的，只要产品合格就可放心使用，但有些国外的奶粉因奶牛生长的原因，喂饲的原料中就带有激素，牛食后产的奶也带雌激素，这种雌激素会引起儿童早发育、性早熟，这个问题才值得妈妈们警觉。之前很出名的“荷兰”子母奶，就查出含有雌激素。
2009/10/14回复
奥运多妈
flq22416楼[quote]原帖由 生活---在别处 于 2009-10-13 22:51 发表 
请教lz，有妈咪说吃港版美素小孩长个不长肉，你可有这体会？ [/q
我家BB仔也是吃港版美素,六个月时是18斤,72cm,个人认为长得还可以吧
请教lz，有妈咪说吃港版美素小孩长个不长肉，你可有这体会？ [/q
我家BB仔也是吃港版美素,六个月时是18斤,72cm,个人认为长得还可以吧
2009/10/14回复
追求幸福的人17楼乳制品安全标准重新修订 大小企业争夺主导权2009-10-7 19:47:02 http://www.J1oL.com 家庭医生在线
“他们一旦得逞，消费者将越来越搞不懂什么样的牛奶是好牛奶。”54岁的乳业“大炮”王丁棉有点激动地说。他前不久因“敢言”而从广东奶协副理事长一职上“下课”，新的身份是代表西部地区中小乳企利益的西部乳业发展协作会秘书长。
王丁棉所说的是最大的乳制品企业。
从今年开始，政府加快了两年前启动的多项乳制品安全标准修订工作，在去年9月11日爆发三聚氰胺“毒奶粉”事件后，这项工作变得非常紧迫。按照中国标准制定程序和国际惯例，几个主要的标准修订工作落到了蒙牛和伊利这两家中国最大的乳制品企业头上。
王丁棉认为，现有的奶业标准和政策，约半数需要完善修改,还有20%左右已经过时，需要废除。另有一些标准则严重缺失，例如添加剂。“有些企业按照自己制定 的企业添加物标准，往牛奶中添加了超出牛奶自然含量上万倍的激素蛋白，就把牛奶说成是特别能长骨头，但实际上很可能会诱发小孩发胖和早熟。”
但大批乳业中小企业对蒙牛和伊利的公正性的质疑声，却令这项修订工作变得一波三折、困难重重。
利益之争
在今年乳制品安全标准修订的过程中，乳业的大小企业是围绕着一个个令人迷惑的名词展开争辩的。
大多数消费者可能都搞不明白巴氏奶、灭菌奶这样的名词意味着什么。但乳业企业却心知肚明，正是这些名词把他们分成了不同阵营，而在这些名词的背后，隐藏着他们的竞争力和巨大利益。
长期以来，以蒙牛、伊利为代表的常温奶企业，主要生产“利乐包/枕”包装的保质时间长的超高温灭菌奶。而以光明、三元为代表的巴氏奶企业，则主要生 产“新鲜屋”包装的保质时间短的低温杀菌奶。多年来，两个阵营在不断的口水战中互相攻击，最终常温奶阵营渐占上风，占据牛奶市场近70%份额。
今年以来，标准修订的组织单位——国家卫生部中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共张罗了6次专家研讨会。今年5月那场是转折点。一位与会人士告诉南方周末记者，蒙牛在那次会上的攻势很凌厉。
在“5月会议”上，参会的光明乳业质量总监钱莉牵头制定的《酸奶安全标准》遭到常温奶阵营的炮轰。一般的酸奶都是发酵后通过调和剂调酸，而光明掌握 了一种让酸奶下线就带酸味的无菌工艺，这种无菌酸奶在俄罗斯很流行。反对者宣称这不是真酸奶，应该通过酸奶标准的修订，杜绝这一蒙牛和伊利都不掌握的工 艺。
这引发很多与会者的反感：不能因为掌握该技术的企业少，就不能写进标准里。退一万步说，让光明在产品上标明不含菌即可。据称钱莉当场气得发抖，一场风暴正在酝酿。
7月17日，王丁棉和西部乳协执行副会长魏荣禄一起，组织召开了中国（重庆）奶业高峰论坛会议。来自全国二十多个城市奶协、二十多家乳品企业和数家 大中院校的代表，出席了此次“重庆峰会”。他们在会上纷纷指责蒙牛和伊利，在最近的乳业安全标准制修订工作中“塞入了自己的私货，并企图忽悠消费者”。会 议形成10条意见呈报卫生部。
他们所说的“塞私货”是指蒙牛在制修订过程中，将一个名叫“复原乳”的词写进了自己制修的《巴氏杀菌乳安全标准》和《灭菌乳安全标准》中。复原乳是 指用奶粉还原的液态奶。这种产品在原奶匮乏的情况下非常盛行，大量使用复原乳是发展中国家乳品消费处于快速增长时期的特有现象。
“他们这是在洗脱还原牛奶（复原乳）的不光彩之名。”魏荣禄对南方周末记者表示。他并非认为复原乳没有营养，而是主张要让消费者享有对复原乳的充分 知情权，而蒙牛在制修标准时是有意回避复原乳的“污点”。一旦得逞，消费者将无法判断这些纯牛奶是用奶粉复原而成，还是用鲜牛奶超高温灭菌而来。
他认为，蒙牛的这一举动将带来几个后果：一旦标准通过，蒙牛和伊利这些大量用复原乳生产纯牛奶的企业就可以撇开之前“24号文”（2005年国务院 出台的 《关于加强液态奶生产经营管理的通知》）对于必须标注“复原乳”名称的规定；其次，用法律文件的形式，明确了巴氏奶阵营多年来一直讳莫如深的少量使用复原 乳生产巴氏奶的真实现象。最后，通过推翻“24号文”里巴氏奶可以标鲜的规定，让这巴氏奶阵营丧失这一最有力的营销卖点。
记者曾联系蒙牛公司，希望就此争议采访相关人士，但被蒙牛婉拒了。
引发争议的还有伊利制修的针对牛奶收购环节的《生鲜乳安全标准》。该标准里“生鲜牛奶蛋白质指标确定为2.95%”的规定激怒了参加重庆峰会的一些企业代表。据王丁棉称，在国外，蛋白质含量标准比较宽松，一般牛奶蛋白质指标为2.7%和2.8%的很常见
一部分与会者认为，各地饲养条件不一，奶牛所产牛奶的蛋白质含量也就存在差异。如果把蛋白质指标设定得过高，当奶农的牛奶达不到这一个惟一的收购标 准时，他们当中的一些人就会被迫将一些人造“蛋白精”添加进牛奶中去，以应付乳品厂的验收合格。而伊利认为，这个标准已经考虑到上述客观因素，如果还达不 到，只能说明奶牛是不健康的，应该淘汰。
“我个人主张应设置2至3个标准等级，当奶农的牛奶蛋白质达不到2.95%时，好让其还有别的销售出路而不致倒奶和牛奶造假。”王丁棉说。
有标准无检测？
中小奶企在重庆峰会上对蒙牛伊利两巨头的发难多少带有一些怨气。国 庆中秋双节马上就要到了，奶企们都在准备牛奶礼品的生产，每年此时，产量往往要提升50%。但在三鹿事件后，政府加强了对原料奶源的监管，要求蒙牛和伊利 等企业对奶站实行托管，非托管的奶站就不收奶。同时，实行防范、饲料、接种三统一。奶农、奶贩子、收购站往牛奶添加水分的几率已大大减少，奶源实际上比以 前更紧张。
一些地方上的区域性奶企平时就跟蒙牛和伊利在奶源上争抢激烈，最近这种奶源争夺战更是打得如火如荼，遇到这样的炮轰机会，他们当然不会放过，于是逮住机会出出气。
有意思的是，在“5月会议”上受了委屈的大佬光明，并没有在重庆峰会上跳出来炮轰蒙牛和伊利，因为它近年来常温奶业务逐步上量，和蒙牛、伊利有了利益共同点。
类似的态度暧昧的企业还有很多。他们一方面不满蒙牛和伊利大量进口奶粉勾兑出复原乳，冲击了他们的巴氏奶销售。另一方面，这些企业自身往往也有奶粉 业务，据王丁棉称，积压超过了警戒线，高达30万吨，而每吨的销毁成本超过一千元。所以他们又希望合法化地处理这些低端奶粉，而还原成复原乳显然是个好的 选择。
因此，这帮人提出了一个比较中立的意见，即单独另行制定“复原乳制品系列标准”。只要这些标准足够宽松，这些低端奶是可以还原成复原乳出售的。
此后，王丁棉和魏荣禄还直接上书卫生部部长陈竺，对标准的制订程序公开指责。舆论和上书很快引起了卫生部领导的重视，并于8月5日再次召开研讨会。 一些持反对意见的企业代表和专家被邀请参会发言，包括魏荣禄。8月20日左右，政府又秘密组织了一次专家与卫生部标准制定部门的沟通会。
经过8月份的博弈后，双方各让一步，互有斩获。
一位接近伊利的人士透露说，此次会议上两大阵营各让一步，达成妥协。对于复原乳问题，将延用“24号文”中“可用，但需标注”的旧规。同时，将《巴 氏杀菌乳安全标准》改为《巴氏杀菌鲜乳安全标准》，满足巴氏奶阵营“标鲜”的诉求。但在蛋白质含量等指标上，倾向于伊利的高指标版本，并否定了重庆派提出 的取消《生鲜乳》标准中致病菌指标的建议。最终的标准版本有望在9月底出炉。
据中国奶业协会理事陈渝透露，国内奶业的真实潜规则是，巴氏奶和常温奶都在使用复原乳来做原料制造鲜奶和纯牛奶。只不过巴氏奶使用的比常温奶少而 已。其原因有二，一是奶源稀缺难以满足市场需求；二是利益驱动。一吨奶粉可还原8.3-8.5吨液态奶，而每吨复原乳的价格仅相当于一吨鲜奶收购价的三分 之二。
3年前，巴氏奶阵营尚没有太多企业使用复原乳生产鲜奶，大家同心协力反对常温奶阵营使用复原乳制造常温奶。最后国家发文要求生产复原乳的企业必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”（即24号文）。
但在执行过程中发现，巴氏奶阵营中很多地方奶企本身也在使用奶粉勾兑巴氏奶。巴氏奶阵营在复原乳问题上铁板一块的局面土崩瓦解。直到今天，在中国的各大超市里，只有台湾的旺旺牛奶按规定标注“复原乳”。
在陈渝看来，标准的起草者，只是给国家打工而已，因此谁起草标准不重要，关键是制定的标准是否可行。相反，“奶业标准最应该在终端的产品上逐步和国际接轨，否则前端制定的标准没有意义。比如，目前在终端上并不做抗生素标准检测，这让奶源环节的生鲜乳标准检测成了摆设。”
■名词解释
巴氏杀菌乳：巴氏杀菌乳因巴氏杀菌法而得名， 亦称为冷杀菌法或低温杀菌法。其原理为：在一定的温度范围内，利用较低的温度杀死致病菌，且不破坏牛奶品质，但保值期较短。目前国际上通用的巴氏杀菌法主 要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达 97.3%-99.9%。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。
灭菌乳：又称超高温灭菌乳，是以牛乳（羊乳）或复原乳为主料，将牛奶经过高达135℃的超高温灭菌后，用六层复合无菌材料灌装的产品，无需冷藏，保质期长达几个月。灭菌乳保质期长，但其在高温杀灭细菌的同时也极大地破坏了牛奶里的营养成分
复原乳：又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
“他们一旦得逞，消费者将越来越搞不懂什么样的牛奶是好牛奶。”54岁的乳业“大炮”王丁棉有点激动地说。他前不久因“敢言”而从广东奶协副理事长一职上“下课”，新的身份是代表西部地区中小乳企利益的西部乳业发展协作会秘书长。
王丁棉所说的是最大的乳制品企业。
从今年开始，政府加快了两年前启动的多项乳制品安全标准修订工作，在去年9月11日爆发三聚氰胺“毒奶粉”事件后，这项工作变得非常紧迫。按照中国标准制定程序和国际惯例，几个主要的标准修订工作落到了蒙牛和伊利这两家中国最大的乳制品企业头上。
王丁棉认为，现有的奶业标准和政策，约半数需要完善修改,还有20%左右已经过时，需要废除。另有一些标准则严重缺失，例如添加剂。“有些企业按照自己制定 的企业添加物标准，往牛奶中添加了超出牛奶自然含量上万倍的激素蛋白，就把牛奶说成是特别能长骨头，但实际上很可能会诱发小孩发胖和早熟。”
但大批乳业中小企业对蒙牛和伊利的公正性的质疑声，却令这项修订工作变得一波三折、困难重重。
利益之争
在今年乳制品安全标准修订的过程中，乳业的大小企业是围绕着一个个令人迷惑的名词展开争辩的。
大多数消费者可能都搞不明白巴氏奶、灭菌奶这样的名词意味着什么。但乳业企业却心知肚明，正是这些名词把他们分成了不同阵营，而在这些名词的背后，隐藏着他们的竞争力和巨大利益。
长期以来，以蒙牛、伊利为代表的常温奶企业，主要生产“利乐包/枕”包装的保质时间长的超高温灭菌奶。而以光明、三元为代表的巴氏奶企业，则主要生 产“新鲜屋”包装的保质时间短的低温杀菌奶。多年来，两个阵营在不断的口水战中互相攻击，最终常温奶阵营渐占上风，占据牛奶市场近70%份额。
今年以来，标准修订的组织单位——国家卫生部中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共张罗了6次专家研讨会。今年5月那场是转折点。一位与会人士告诉南方周末记者，蒙牛在那次会上的攻势很凌厉。
在“5月会议”上，参会的光明乳业质量总监钱莉牵头制定的《酸奶安全标准》遭到常温奶阵营的炮轰。一般的酸奶都是发酵后通过调和剂调酸，而光明掌握 了一种让酸奶下线就带酸味的无菌工艺，这种无菌酸奶在俄罗斯很流行。反对者宣称这不是真酸奶，应该通过酸奶标准的修订，杜绝这一蒙牛和伊利都不掌握的工 艺。
这引发很多与会者的反感：不能因为掌握该技术的企业少，就不能写进标准里。退一万步说，让光明在产品上标明不含菌即可。据称钱莉当场气得发抖，一场风暴正在酝酿。
7月17日，王丁棉和西部乳协执行副会长魏荣禄一起，组织召开了中国（重庆）奶业高峰论坛会议。来自全国二十多个城市奶协、二十多家乳品企业和数家 大中院校的代表，出席了此次“重庆峰会”。他们在会上纷纷指责蒙牛和伊利，在最近的乳业安全标准制修订工作中“塞入了自己的私货，并企图忽悠消费者”。会 议形成10条意见呈报卫生部。
他们所说的“塞私货”是指蒙牛在制修订过程中，将一个名叫“复原乳”的词写进了自己制修的《巴氏杀菌乳安全标准》和《灭菌乳安全标准》中。复原乳是 指用奶粉还原的液态奶。这种产品在原奶匮乏的情况下非常盛行，大量使用复原乳是发展中国家乳品消费处于快速增长时期的特有现象。
“他们这是在洗脱还原牛奶（复原乳）的不光彩之名。”魏荣禄对南方周末记者表示。他并非认为复原乳没有营养，而是主张要让消费者享有对复原乳的充分 知情权，而蒙牛在制修标准时是有意回避复原乳的“污点”。一旦得逞，消费者将无法判断这些纯牛奶是用奶粉复原而成，还是用鲜牛奶超高温灭菌而来。
他认为，蒙牛的这一举动将带来几个后果：一旦标准通过，蒙牛和伊利这些大量用复原乳生产纯牛奶的企业就可以撇开之前“24号文”（2005年国务院 出台的 《关于加强液态奶生产经营管理的通知》）对于必须标注“复原乳”名称的规定；其次，用法律文件的形式，明确了巴氏奶阵营多年来一直讳莫如深的少量使用复原 乳生产巴氏奶的真实现象。最后，通过推翻“24号文”里巴氏奶可以标鲜的规定，让这巴氏奶阵营丧失这一最有力的营销卖点。
记者曾联系蒙牛公司，希望就此争议采访相关人士，但被蒙牛婉拒了。
引发争议的还有伊利制修的针对牛奶收购环节的《生鲜乳安全标准》。该标准里“生鲜牛奶蛋白质指标确定为2.95%”的规定激怒了参加重庆峰会的一些企业代表。据王丁棉称，在国外，蛋白质含量标准比较宽松，一般牛奶蛋白质指标为2.7%和2.8%的很常见
一部分与会者认为，各地饲养条件不一，奶牛所产牛奶的蛋白质含量也就存在差异。如果把蛋白质指标设定得过高，当奶农的牛奶达不到这一个惟一的收购标 准时，他们当中的一些人就会被迫将一些人造“蛋白精”添加进牛奶中去，以应付乳品厂的验收合格。而伊利认为，这个标准已经考虑到上述客观因素，如果还达不 到，只能说明奶牛是不健康的，应该淘汰。
“我个人主张应设置2至3个标准等级，当奶农的牛奶蛋白质达不到2.95%时，好让其还有别的销售出路而不致倒奶和牛奶造假。”王丁棉说。
有标准无检测？
中小奶企在重庆峰会上对蒙牛伊利两巨头的发难多少带有一些怨气。国 庆中秋双节马上就要到了，奶企们都在准备牛奶礼品的生产，每年此时，产量往往要提升50%。但在三鹿事件后，政府加强了对原料奶源的监管，要求蒙牛和伊利 等企业对奶站实行托管，非托管的奶站就不收奶。同时，实行防范、饲料、接种三统一。奶农、奶贩子、收购站往牛奶添加水分的几率已大大减少，奶源实际上比以 前更紧张。
一些地方上的区域性奶企平时就跟蒙牛和伊利在奶源上争抢激烈，最近这种奶源争夺战更是打得如火如荼，遇到这样的炮轰机会，他们当然不会放过，于是逮住机会出出气。
有意思的是，在“5月会议”上受了委屈的大佬光明，并没有在重庆峰会上跳出来炮轰蒙牛和伊利，因为它近年来常温奶业务逐步上量，和蒙牛、伊利有了利益共同点。
类似的态度暧昧的企业还有很多。他们一方面不满蒙牛和伊利大量进口奶粉勾兑出复原乳，冲击了他们的巴氏奶销售。另一方面，这些企业自身往往也有奶粉 业务，据王丁棉称，积压超过了警戒线，高达30万吨，而每吨的销毁成本超过一千元。所以他们又希望合法化地处理这些低端奶粉，而还原成复原乳显然是个好的 选择。
因此，这帮人提出了一个比较中立的意见，即单独另行制定“复原乳制品系列标准”。只要这些标准足够宽松，这些低端奶是可以还原成复原乳出售的。
此后，王丁棉和魏荣禄还直接上书卫生部部长陈竺，对标准的制订程序公开指责。舆论和上书很快引起了卫生部领导的重视，并于8月5日再次召开研讨会。 一些持反对意见的企业代表和专家被邀请参会发言，包括魏荣禄。8月20日左右，政府又秘密组织了一次专家与卫生部标准制定部门的沟通会。
经过8月份的博弈后，双方各让一步，互有斩获。
一位接近伊利的人士透露说，此次会议上两大阵营各让一步，达成妥协。对于复原乳问题，将延用“24号文”中“可用，但需标注”的旧规。同时，将《巴 氏杀菌乳安全标准》改为《巴氏杀菌鲜乳安全标准》，满足巴氏奶阵营“标鲜”的诉求。但在蛋白质含量等指标上，倾向于伊利的高指标版本，并否定了重庆派提出 的取消《生鲜乳》标准中致病菌指标的建议。最终的标准版本有望在9月底出炉。
据中国奶业协会理事陈渝透露，国内奶业的真实潜规则是，巴氏奶和常温奶都在使用复原乳来做原料制造鲜奶和纯牛奶。只不过巴氏奶使用的比常温奶少而 已。其原因有二，一是奶源稀缺难以满足市场需求；二是利益驱动。一吨奶粉可还原8.3-8.5吨液态奶，而每吨复原乳的价格仅相当于一吨鲜奶收购价的三分 之二。
3年前，巴氏奶阵营尚没有太多企业使用复原乳生产鲜奶，大家同心协力反对常温奶阵营使用复原乳制造常温奶。最后国家发文要求生产复原乳的企业必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”（即24号文）。
但在执行过程中发现，巴氏奶阵营中很多地方奶企本身也在使用奶粉勾兑巴氏奶。巴氏奶阵营在复原乳问题上铁板一块的局面土崩瓦解。直到今天，在中国的各大超市里，只有台湾的旺旺牛奶按规定标注“复原乳”。
在陈渝看来，标准的起草者，只是给国家打工而已，因此谁起草标准不重要，关键是制定的标准是否可行。相反，“奶业标准最应该在终端的产品上逐步和国际接轨，否则前端制定的标准没有意义。比如，目前在终端上并不做抗生素标准检测，这让奶源环节的生鲜乳标准检测成了摆设。”
■名词解释
巴氏杀菌乳：巴氏杀菌乳因巴氏杀菌法而得名， 亦称为冷杀菌法或低温杀菌法。其原理为：在一定的温度范围内，利用较低的温度杀死致病菌，且不破坏牛奶品质，但保值期较短。目前国际上通用的巴氏杀菌法主 要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达 97.3%-99.9%。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。
灭菌乳：又称超高温灭菌乳，是以牛乳（羊乳）或复原乳为主料，将牛奶经过高达135℃的超高温灭菌后，用六层复合无菌材料灌装的产品，无需冷藏，保质期长达几个月。灭菌乳保质期长，但其在高温杀灭细菌的同时也极大地破坏了牛奶里的营养成分
复原乳：又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
2009/10/14回复
