fendy69
catyfwong
好几年前做过一次曲奇饼，不过当时是烘焙菜鸟，对烘焙配方的用量把握不太严谨，多10g少10g都认为无所谓，而且当时不知道做曲奇一定要用糖粉+砂糖，所以烤出来的曲奇花纹并不明显。虽然味道不错，但是只能说成功一半。
国庆又做了一次曲奇，用了糖粉代替一半的砂糖量，其它材料的用量和制作手法也严格遵守，果然很成功，味道一级棒，以后不用再多花钱买篮罐cookie。以前我养有一条博美小犬，嘴特别叼，吃饼干只吃丹麦篮罐，吃葡萄只吃进口红提
，脾气也不太好，把我咬了无数口，每年我和它都要打狂犬疫苗
......还经常带它一人一犬去帽峰山吃烧鸡，去阳朔游山玩水，还带它和一群驴友去户外徒步旅游。那些日子已经过去6-7个年头了......言归正传，为了让大家看的清楚，我把过程描述仔细一些，介绍也详细一点，所以会很啰嗦，表介意，哈哈。
如果时间够多，牛油还是室温自然软化的好，软化到沙拉酱那种程度就可以了。
之前听说自己用碾磨器碾磨的糖粉做曲奇不好，但是我自己试了，绝对没问题，所以大家有碾磨器的就自己碾磨糖粉啊！还有虽说需要用细砂糖，但是我家里没有细砂糖，就用普通砂糖来做，也一样的好哦！
其实，我的建议是先考香草口味的曲奇，因为巧克力曲奇颜色深，你看不出到底烤的如何，有没有烤糊。如果先烤了香草口味的曲奇，把握好你的烤箱烘烤曲奇的时间之后，再根据这个时间考巧克力曲奇就没问题了。
用裱花嘴挤曲奇的时候不要担心挤不好，多挤两个就顺手了，即使挤不好，你把它重新装入裱花袋里再挤就是。慢慢挤，会弄得很好看的。这个香草味的就是画一个“○”形。还可以挤成各种字母、方形、长条、菱形等等，看自己喜欢吧，嘿嘿。
我可恶的烤箱，几年前在吉之岛买的，又不是什么名牌还老贵老贵的，功能又简单，还只有一个烤盘，烤盘还必须放在烤网上才能用，所以，每次我只能烤一盘，而且这个盘子还贼小，烤一盘，耗一倍光阴.....尽管如此，它仍是带我入门的伙伴啊，如果它不罢工，我绝对不换，卡卡。
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小编编辑：热爱烘焙的mm们到这里看fendy近期的美味烘焙糕点啦
抹茶花生酱小饼
中秋了，我也上一个雪梅娘和黄桃大福吧，卡卡
[ 本帖最后由 温青青 于 2009-10-13 11:43 编辑 ]
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