面条有很多种做法：扯面、拉面、手擀切面等等，每种做法都不一样，推荐一个博客你去看看，她做的面食还是很家常的。http://blog.sina.com.cn/candey

婆婆是河南人，他们吃面条从来都是自己做的。我看她好像就是把面活得软硬适中的时候再用擀面杖擀开，厚薄程度个人喜欢，然后折叠再用菜刀切成自己中意的宽度就ok了。活面的过程中好像要根据需要不断的撒上干面粉这样就不会粘了。

差不多这样,面要和的硬点,加点盐,反复醒面,揉面.是个力气活.用高筋粉,口感好.月子时就爱吃这个,婆婆做了整个月.好辛苦....

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婆婆是河南人，他们吃面条从来都是自己做的。我看她好像就是把面活得软硬适中的时候再用擀面杖擀开，厚薄程度个人喜欢，然后折叠再用菜刀切成自己中意的宽度就ok了。活面的过程中好像要根据需要不断的撒上干面粉这样就不会粘了。

请问擀面的面粉应该用那种面粉呀？？平时做来做煎饼的粉行不行呀？

差不多这样,
面要和的硬点,加点盐,反复醒面,揉面.是个力气活.

用高筋粉,口感好.
月子时就爱吃这个,婆婆做了整个月.好辛苦....

买个电动压面机，好操作，又方便，省时小劲，口感不比手擀的差，手动的压面机不成，做一次都很累的，而且要夹子固定，如果是玻璃面餐桌还用不了。

昨晚做了呢,但是不知为什么面条做好后一拉就很易断,我用的是做面头包子的精面,温开水的,不知是不是这个原因呢

我去看了,太好了,又可以学着做!

                                                                                              赞一个！推荐一家拉面相当好吃 www.ippudo.com.cn 拉面 日本拉面 日本料理 日式拉面 豚骨拉面

做面条各种麻烦，我自己也做

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我家也是自己做，很简单，和面，醒面，擀面，然后切。我女儿很喜欢吃，自己做的放心。