麻辣干锅牛肉，看起来是干的其实牛肉一点也不干


我们家乡县城有条街因为牛肉火锅而闻名，当地人称为牛肉一条街，据说某餐馆一天能吃掉一头牛。牛肉火锅的味道很特别，特别是所谓的牛三鲜，拿牛肉、牛肚、牛喃等一起烹饪，鲜辣入味，吃过会上瘾。
广州这里吃不到家乡美味牛肉，只好自己想法子做一道和家乡的牛三鲜火锅差不多的牛肉菜自己满足一下。
做法：
牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲。牛肉飞水。
姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可。
牛肉吸饱了汁液，味道相当美味。