拌料时要不要炒一下?

我是将土豆丝切得细细的，然后浸在清水一会，多淘洗几遍，洗净淀粉质。

然后油锅下点干辣椒和蒜末煸炒，放土豆丝翻炒一会，碗中调一点糖、醋调味，再倒入土豆丝炒几下，最后放点盐、鸡精即可。

这个东西，还是让北方人来介绍吧，就好像广东人的盐水菜心一样受欢迎。

一般先切丝，用清水淘，蒜茸或者葱什么的，个人喜欢，油烧热，先放蒜茸或者葱丝，再放土豆丝，翻炒，加陈醋，多少由你定。

个人感觉广州的土豆做不出那种味道，土豆水太多，而且太甜。

但老马家的很地道，不知道用的土豆是哪里来的？

白色羽毛:

这个东西，还是让北方人来介绍吧，就好像广东人的盐水菜心一样受欢迎。

一般先切丝，用清水淘，蒜茸或者葱什么的，个人喜欢，油烧热，先放蒜茸或者葱丝，再放土豆丝，翻炒，加陈醋，多少由你定。

个人感觉广州的土豆做不出那种味道，土豆水太多，而且太甜。

但老马家的很地道，不知道用的土豆是哪里来的？

你说的老马家是不是广园新村的那家

谢谢各位,今晚回去试试

广园一家，中山一也有一家，我常去中山一。

白白嘀～～～:

我是将土豆丝切得细细的，然后浸在清水一会，多淘洗几遍，洗净淀粉质。

然后油锅下点干辣椒和蒜末煸炒，放土豆丝翻炒一会，碗中调一点糖、醋调味，再倒入土豆丝炒几下，最后放点盐、鸡精即可。

我也是这样做的，不过我会用菜椒，没这么辣。

白白嘀～～～:

我是将土豆丝切得细细的，然后浸在清水一会，多淘洗几遍，洗净淀粉质。

然后油锅下点干辣椒和蒜末煸炒，放土豆丝翻炒一会，碗中调一点糖、醋调味，再倒入土豆丝炒几下，最后放点盐、鸡精即可。

我记得醋溜土豆丝的要领是记得把土豆丝切细和漂多几次水，把淀粉漂干净一点，炒出来的土豆丝才爽口。

老马家我天天经过，还没上去吃过．不知正宗不正宗

前天才做了给儿子吃,昨晚他远远地看到餐台上的豆芽高兴地直蹦:"好棒,又有醋溜土豆丝吃."嘻嘻.

今晚再做给他吃,土豆吃多些没问题吧

学习,周五试做一下.谢谢!