bestsammixin
bestsammixin楼
我妈一直在放面粉
我还直嚷多了多了
我记得她们才用2瓷羹的面粉
7开着显示器,一步一步看来做成的蛋糕,居然是这样子....虽然味道还可以,可是回缩很严重啊
高手帮忙看一下步骤:
1、分离蛋黄蛋清
2、打散蛋黄，加入已拌好牛奶、糖，拌一下，再筛入面粉，搅好放一边
3、蛋白中加入醋，开始搅拌，分三次加入白糖，直至蛋白成型
4、把已成型的蛋白分两次加入蛋糊中，用锅铲上下翻炒
5、热好锅，跳掣后放入油，加入蛋糊，焗10分钟（焗完才记得要放湿毛巾堵住出气口），摁一次煮饭掣（不够2分钟就跳了），保温12分钟，再摁一次煮饭掣（也是不够2分钟就跳了）。断电，取出，看到嗖一声，膨胀回缩了，再抛一下煲胆，缩得更厉害，倒很容易扣出来。
高手帮忙看一下步骤错了吗？
[ 本帖最后由 bestsammixin 于 2009-10-30 23:12 编辑 ]
赞一下自己，家里人都觉得味道不错，不过就太腻了，可能回缩严重的缘故 
