是用一根棒还是两根棒？

打蛋清用十字棒，而且是两根一齐用，打的档数要看情况，目标是打发的蛋清发硬，把盆子番过来都不会掉。

我用的是4档，不过我不是祁和的。

打蛋清和芝士是用十字的，螺旋型的棒是搅拌面粉用的，这个很少用，一般用手快的多！打发蛋清遵循慢-快-慢的过程，时间没有限制，主要看打发的情况了！

谢谢各位，我今天早上做了蛋糕了，很成功。女儿和老公都很喜欢吃。