我老公一边说做得还不太差，一边吃光了，我心里还是蛮高兴的，因为一共做了两大蝶呢

我买的蚝仔已经没有壳的了,是在卖海鱼那里,一袋一袋的,是捞出来称的,
煎前将蚝仔洗净,沥干水份,再和水和薯粉一起混合的,
把油烧热,下去煎的

是啊,自从嫁了他,都喜欢上吃潮汕菜了

因为我只做了一次,只能大概把分量写出来， 等以后再买到蚝仔再告诉大家一个准确的份量
材料:
1 蚝仔去壳后400G(我本人比较喜欢多点蚝仔)在卖海产品那有卖
2 薯粉150G(杂货店有得卖）
3 潮汕芹菜50G（如无用芜茜代替也可),切小段,
4鸡蛋两只,搅匀
5清水200ML
6鱼露30ML
做法：
A蚝仔买回来洗干净，用筛沥干水份后，用酱油和小许糖腌制
B用清水将薯粉溶解，搅匀至无颗粒
把A和B，潮汕芹菜及鱼露混和在一起，搅匀便做成蚝仔混合物

烧红不粘锅，放油小许，最好能把锅底盖住（多一点油不怕，据说煎时用猪油更正宗）
把蚝仔混合物的三分一放下去煎的同时倒入三分一蛋浆，
，煎到一面金黄色，再反过来另一面煎，两面煎好就完成了

[ 本帖最后由 榆榆妈咪 于 2009-11-27 21:15 编辑 ]

正宗的做法可以参考翡翠台的美食节目：蔡澜逛菜栏 第2集潮汕篇

因为老公没说，不知道正宗的是用什么蛋，多多指教

恩，他们说用鸭蛋比较正宗，煎完后是沾着鱼露吃的，

强烈要求上做法图,学习

我12月17号就要回潮汕老家参加婚礼了,到时候拍个正宗点的图片回来